Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Cosmic
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.5%
Uvas
Cariñena Blanca, Cariñena Gris, Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Moscatel de Alejandría
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Maceración prefermentativa de pieles durante 5 días con vendimia entera (30%). Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 12 días. Crianza sobre lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vino Cosmic Constel.lació no solo es producto del procesamiento de diversos tipos de uvas, sino que nace para rendir tributo a todas las variedades autóctonas que fueron recuperadas y plantadas en una nueva parcela.
Con uvas de tipo cariñena blanca, negra, gris, garnacha gris, blanca y moscatel de alexandía, se logró equilibrar la diversidad encontrando un exclusivo vino que te invita a degustar de una nueva experiencia con sabor local.
Sus viñas se ubican a 300 metros sobre el nivel del mar, encontrando en estas, suelos de tipo granítico arenoso, y donde por supuesto se aplican técnicas que respetan la filosofía de la agricultura ecológica.
Elaboración
Además de considerar las fases lunares para el cultivo y vendimia de estas uvas, se minimiza la intervención del fruto con productos químicos o maquinarias. Así que se lleva a cabo manualmente, procurando que alcance su momento óptimo de maduración.
Luego son llevadas a la bodega, para macerar con pieles durante al menos 5 días. Posterior a esta fase, se lleva a prensar el 30% del fruto y el restante se pisa con los pies. Se macera luego durante 12 días y con ello inicia el proceso de fermentación con levaduras autóctonas. Para esta última fase, se utilizan depósitos de acero inoxidable.
Por último, se realiza la cría oenvejecimiento sobre sus lías finas durante 3 mesesy luego es embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Sabor
El vino Cosmic Constel.lació tiene un sabor particular a frutas rojas con un alto nivel de acidez y muchos taninos.Es un vino de permanencia prolongadaque aporta frescura en cada sorbo.
Un vino equilibrado en la diversidad de sus uvas
El vino Cosmic Constel.laciórefleja el equilibrio perfecto en la diversidad de sus frutos. Es ideal para maridar con aperitivos fríos, pescados, aves y embutidos.
Un vino para rendir tributo a las variedades de uvas autóctonas.
¿Has probado vinos elaborados con distintos tipos de uvas? Coméntanos cuál ha sido tu experiencia.
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