0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or è un vino rosso di Borgogna prodotto interamente da uvePinot Noir. Questo vino rappresenta il vertice qualitativo della cantina e nasce da un cru storico per offrire unostile strutturato e complesso. La vinificazione mira a preservare l’essenza del frutto e si avvale di un affinamento sapiente. Grazie alla suatrama tannica matura, il profilo di questo grande rosso è pensato per evolvere a lungo.
Da dove proviene
Il vino nasce dalle vigne del climat Bressandes, all’interno della denominazioneCorton Grand Cruin Borgogna. Il terreno si distingue per la classicamatrice di calcare e argilla, elementi essenziali per la definizione della struttura del sorso. La vocazione dei vigneti di La Pousse d’Or favorisce un rosso di notevole finezza. L’equilibrio del suolo offre un fortesostegno matericoe garantisce una solida prospettiva di invecchiamento così da rispettare la natura del territorio.
Come viene prodotto
La raccolta del Pinot Noir avviene a mano daviti tra i 30 e i 50 anni, con un approccio vicino all’agricoltura biologica. La vinificazione prevede metodi naturali e una fermentazione avviata con lieviti indigeni. L’affinamento si svolge inbotti di rovere franceseper 18 mesi e prevede l’uso del30% di legno nuovo. Questa attenta gestione permette di integrare l’apporto speziato senza coprire l’identità del cru e l’espressione varietale.
Note di degustazione
Nel calice il vino mostra uncolore rosso intenso, indice di ottima concentrazione estrattiva. Il naso esprime un bouquet profondo, caratterizzato da frutti a bacca scura e dasfumature boisé eleganti. Al palato emerge una grande finezza, sorretta datannini ricchi e maturiche conducono a un finale preciso. La struttura robusta ma equilibrata garantisce una degustazione armoniosa, in grado di mantenere una chiara definizione aromatica.
Con cosa si abbina
Questo rosso si accompagna apiatti ricchi e strutturati, in cui la trama tannica incontra la succulenza del cibo. L’abbinamento è perfetto concarni rosse elaborate, selvaggina e formaggi stagionati. In omaggio all’origine, il vino si accosta in modo armonico alla cucina francese per esaltare specialità come ilboeuf bourguignono il coq au vin, dove le note di rovere si fondono con i sapori intensi dei sughi a lunga cottura.
Quando servirlo
Una scelta ideale per occasioni speciali emomenti conviviali importanti, concepita per arricchire una tavola raffinata. La presenza di tannini eleganti lo rende perfetto sia per unalunga conservazione in cantina, sia per un consumo nel breve periodo. Per apprezzarne la complessità, è indicata unaadeguata ossigenazioneprima della mescita. Se servito con piatti di selvaggina, il vino esprime tutta la profondità dei grandi rossi di Borgogna.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.