0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Grans Muralles di Torres è un vino rosso prodotto in Catalogna, nella zona della Conca de Barberà. Nasce da un blend diGarró,Querol, Garnacha, Cariñena e Monastrell, varietà che offrono un profilo ricco e preciso. La fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e la macerazione prolungata sulle bucce permettono un’estrazione delicata. L’affinamento in barrique di rovere francese aggiunge struttura, spezie e una chiara tensione minerale, mantenendo la purezza delle uve autoctone.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla Conca de Barberà, nell’entroterra della Catalogna, una zona caratterizzata da escursione termica e altitudine che influenzano la maturazione. I vigneti si trovano tra i 445 e i 470 metri di altitudine su suoli poveri e drenanti, ricchi discistieghiaie granitiche. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta e un’acidità stabile, elementi che sostengono l’identità territoriale del vino. Il nome richiama le antiche mura del monastero di Poblet, simbolo della storia agricola locale.
Come viene prodotto
La vendemmia è curata per preservare le varietà autoctone e la loro tipicità. La vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio inox, confermentazione controllataper gestire aromi e tessitura tannica. Segue una lunga macerazione sulle bucce per un’estrazione completa ma delicata. L’affinamento si svolge per circa 18 mesi inbarrique di rovere francesea grana fine, prevalentemente nuove, favorendo stabilità e complessità.
Note di degustazione
Alla vista il vino mostra unrosso intensocon riflessi granati. Al naso offre profumi difrutti di bosco, erbe mediterranee, spezie dolci e una nota minerale che richiama la pietra. In bocca risulta potente ma equilibrato, con tannini levigati, acidità ben presente e una struttura solida. Il finale è lungo, con ritorni speziati e minerali, e mostra una buona capacità di evoluzione.
Con cosa si abbina
Grans Muralles si abbina acarni in umido, cacciagione e piatti ricchi della tradizione catalana, dove la struttura del vino sostiene succulenza e intensità aromatica. Indicato con brasati, spezzatini, civet di lepre, stufato di cinghiale alla catalana, arrosto di agnello e formaggi stagionati a pasta dura. L’equilibrio tra frutto e legno offre versatilità per piatti saporiti e speziati.
Quando servirlo
Ideale per una cena strutturata o occasioni conviviali nei mesi più freschi, Grans Muralles va servito a unatemperatura fresca di servizio adatta ai vini rossi strutturatiin calici ampi. Una breve ossigenazione in decanter aiuta ad aprire i profumi e ad ammorbidire i tannini. Può essere apprezzato subito per la sua precisione e offre anche un buon potenziale diaffinamento in cantina, sviluppando nel tempo maggiore complessità speziata e balsamica.
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