Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Comando G
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vinos de Madrid
Alcohol
14.5%
Uvas
Garnacha Tinta
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 10 meses en fudres de roble francés. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Comando G Rozases un vino 100%Garnacha, elaborado a partir de viñas viejas de más de 90 años ubicadas en laSierra de Gredos. Estas viñas se sitúan a una altitud de900 metrossobre el nivel del mar, ensuelos graníticosque proporcionan una marcada mineralidad al vino. Este proyecto de viticultura está liderado por Fernando García y Daniel Gómez Jiménez Landi, quienes han desarrollado un enfoque deagricultura biodinámicay de mínima intervención, buscando resaltar la autenticidad del terroir.
Las viñas se encuentran en pequeñas parcelas con suelos principalmente graníticos, que aportan una mineralidad característica y favorecen un drenaje excelente, ideal para el cultivo de Garnacha en estas condiciones. La altitud y la ubicación en la Sierra de Gredos proporcionan un clima más fresco, a pesar de la calidez de la zona, lo que se traduce en vinos con frescura y buena acidez natural.
Elaboración
La vinificación se realiza de manera artesanal. La uva se cosecha manualmente en su punto óptimo de maduración, siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente. Lafermentaciónesespontánea, utilizandolevaduras autóctonas, lo que refuerza el carácter único del vino y su conexión con el terroir. La maceración es suave, evitando extracciones excesivas para preservar el perfil aromático y elegante de la Garnacha.
El proceso decrianzatiene lugar durante10 mesesen una combinación de grandesfoudresde madera y depósitos dehormigón. Estos recipientes permiten una microoxigenación controlada, lo que contribuye al desarrollo de taninos finos y a la integración de los sabores, sin perder la frescura de la fruta. El vino se embotellasin clarificar ni filtrar, lo que garantiza que mantenga su autenticidad y complejidad.
Sabor
Comando G Rozasdestaca por su frescura y elegancia en boca. Los aromas defrutas rojas frescascomo la frambuesa y la fresa están presentes desde el primer momento, acompañados de sutiles toquescítricosque evocan la piel de naranja. En el paladar, tiene unaacidez vibranteque le otorga fluidez y mantiene su estructura fresca, a la vez que lostaninos finosaportan cuerpo y una sensación sedosa. El perfil mineral, típico de los suelos graníticos, se hace evidente y culmina en un final persistente y memorable.
Valoraciones
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