Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Arroces con Carne, Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Comando G
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vino de España
Alcohol
14.0%
Uvas
Cariñena, Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en tinajas.
El vinoComando G Mataborricoses una expresión única de laSierra de Gredos, una región vinícola emergente que, a pesar de no tener aún su propia denominación de origen (DO), ha ganado reconocimiento en los últimos años. Este vino es un proyecto deDani Landi y Fernando Garcia, considerados entre los productores más interesantes de España en la actualidad.
La Sierra de Gredos, situada al oeste de Madrid, es conocida por sus viñedos ubicados a altitudes elevadas, típicamente entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos se extienden en terrazas difíciles de cultivar a lo largo de las laderas del valle del río Alberche. La región se caracteriza por su suelo degranito y pizarra, lo que contribuye a la singularidad de sus vinos.
LaGarnachaes la variedad de uva predominante enComando G Mataborricos, una elección que refleja la reciente evolución de esta cepa en España. Anteriormente asociada con vinos de alta graduación alcohólica y de calidad cuestionable, la Garnacha ha experimentado un renacimiento gracias a productores que se enfocan en crear vinos más equilibrados y menos maduros. Esta variedad se beneficia especialmente de las grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche en altitudes elevadas, lo que ayuda a preservar su acidez.
Elaboración
La elaboración delComando G Mataborricosse realiza con métodos mínimamente invasivos. Se utilizan racimos enteros con sus raspones, fermentado conlevaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo en grandes barricas de roble neutro, con las lías, para añadir complejidad sin dominar el carácter frutal del vino.
Sabor
Comando G Mataborricosse distingue por su aroma a cereza y fresa, con un toque ligeramente polvoriento. Inicialmente, puede presentar una cierta volatilidad, que rápidamente se disipa al airear el vino. En boca, destaca por su carácter marcadamente frutal y ácido, ofreciendo una frescura notable. Lostaninos son ligerospero nítidos, y el vino mantiene un equilibrio admirable, con un retrogusto vigoroso y persistente.
Valoraciones
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