Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Escoda Sanahuja
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Conca de Barberà
Alcohol
14.5%
Uvas
Cabernet Franc, Merlot
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 10 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
El vino Coll del Sabater de Escoda Sanahuja es un ejemplar tinto que expresa en su sabor, el terruño en su máxima pureza. Es un vino que nace del procesamiento de uvas de tipo Cabernet Franc, cultivadas en el viñedo que lleva el mismo nombre del ejemplar, siguiendo la filosofía de la bodega con respecto a las técnicas de agricultura biodinámica y ecológica.
Se define como jugoso y fresco y un leve sabor terroso, estructurado y picante. Un ejemplar que invita a los comensales a vivir una experiencia única y sinigual.
Elaboración
Las uvas utilizadas para esta variedad de vino son cultivadas en viñedos con suelos de tipo arcilloso y alcalino, ubicado a una altura de 450 metros sobre el nivel del mar, lo cual justifica la tendencia al mediterráneo en su sabor.
Es una bodega que utiliza la agricultura orgánica y por ello, no solo intentan mantener una manta vegetación que equilibra los componentes del suelo donde cultivan las vides, sino además la complementan con compuestos provenientes de la granja, evitando el uso de químicos en la tierra.
Cuando el fruto llega a su nivel óptimo de maduración, es cosechado a través de técnicas manuales que garantizan que el mismo no se descomponga en el proceso y comience de forma temprana la fase de fermentación.
Luego, se maceran por un periodo de 5 días, contribuyendo esta fase a la fermentación espontánea con levaduras propias de la uva, utilizando ánforas de arcilla.El proceso de envejecimiento dura 7 meses, y se lleva a cabo en las mismas barricas con sus lías.
Por último, el vino es embotellado sin filtrar ni aclarar y se lleva a un segundo proceso de crianza por un lapso de 6 meses antes de ser comercializado.
Sabor
El vino Coll del Sabater de Escoda Sanahuja tiene un sabor quedenota la presencia de frutos negros y especias exóticas. Puedes saborear además la mineralidad de sus componentes.
Un vino con acabado persistente
Se trata de un vino que al paladar denota una frescura particular, pero es acentuado en cuanto a la permanencia en boca.Es ideal para degustar con carnes blancas, rojas y embutidos.
¿Has degustado algún vino tinto con permanencia alargada en el paladar? ¡Cuéntanos tu experiencia en el maridaje de los tintos!
Valoraciones
No hay valoraciones aún.