0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Clos de Vougeot Grand Cru di Domaine de la Vougeraie è un vino rosso prodotto in Borgogna che utilizza il vitignoPinot Noir. Questa etichetta rivela un carattere strutturato e complesso, caratterizzato da una profonda concentrazione aromatica che bilancia sapientemente potenza ed eleganza. La filosofia produttiva della tenuta favorisce interventi minimi, così da accompagnare il vino verso unlungo affinamentoche ne definisce la longevità e laprecisione gustativa.
Da dove proviene
L’origine di questo rosso risiede nel territorio di Clos de Vougeot, da una singola parcella che si estende per circa un ettaro e mezzo. Il Pinot Noir cresce suterreni calcarei e pietrosie beneficia di una favorevoleesposizione a estche garantisce una maturazione costante e ottimale delle uve. A testimonianza del forte impegno verso la sostenibilità, la gestione agronomica segue fedelmente i principi dell’agricoltura biologicae della biodinamica.
Come viene prodotto
La vinificazione avviene senza l’ausilio di pigiatura, lieviti selezionati o enzimi, nel pieno rispetto del frutto originario. Il mosto affronta una primamacerazione a freddodi cinque giorni, per poi completare un contatto con le bucce di diciassette giorni complessivi. Successivamente, il vino matura per sedici mesi inbotti di legno, con una porzione di legno nuovo che permette alla struttura di integrarsi in modo armonico senza alterare l’autenticaespressione varietale.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino di buona intensità, coerente con un’estrazione misurata. Il naso rivela unaconcentrazione aromaticamarcata, dominata da vivaci note di lamponi e ciliegie scure giunte a piena maturazione. L’assaggio risulta avvolgente, guidato da una trama ditannini integratiche sostengono il sorso fino a unfinale persistentee ordinato, a conferma del perfetto equilibrio della materia.
Con cosa si abbina
Grazie alla sua trama articolata e profonda, questo vino accompagna magnificamente preparazioni culinarie ricche e saporite. Si rivela una scelta adatta in abbinamento acarni rosseimportanti e cotture lente, in modo da arricchire il pasto con la sua chiarezza aromatica. Offre inoltre un sodalizio perfetto con piatti a base diselvagginao al fianco di una selezione diformaggi nobili, e valorizza le pietanze che richiedono un’ottima continuità gustativa.
Quando servirlo
Prodotto in quantità limitata, questo rosso rappresenta un’opzione indicata per celebrareoccasioni speciali. La cura produttiva e il prolungato riposo in botte gli conferiscono una notevole propensione alla conservazione, fattore che permette di gustarlo al momento o di custodirlo pazientemente in cantina. Il tempo ne arricchirà il profilo per offrire un’evoluzione in bottigliacapace di soddisfare gli appassionati dei vini rossi dainvecchiamento.
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