Cinquemila Lire 2021 Danielli – Selecciones

Cinquemila Lire 2021: el equilibrio frágil de la memoria campesina

Un blanco de viñas viejas, eco de la tradición

Cinquemila Lire 2021 nace de una viña mixta de más de 40 años, donde las variedades crecen mezcladas, como dictaba la costumbre campesina. El viñedo se trabaja a mano, con cubierta vegetal espontánea y tratamientos mínimos a base de azufre, cobre e infusiones naturales. La producción es baja, pero el fruto es expresivo y lleno de vida.

En bodega, paciencia y respeto

La uva—Verdello, Trebbiano Toscano, Drupeggio, Malvasia, Procanicoy un toque deGrechetto—se despalilla y fermenta con sus pieles duranteseis díasen depósitos defibra de vidrio, con levaduras autóctonas. La crianza continúa endamajuanas y fibra, con un último mes en acero inoxidable. No se clarifica, no se filtra, y se usa muy poco sulfuroso.

Un vino que habla bajo

De color dorado y ligeramente turbio, despliega notas de hierbas, cáscara de cítricos, almendra, manzanilla y un toque de miel. En boca es fresco, salino, con un leve tanino y un final seco. Un vino que no busca protagonismo, sino sinceridad.

Servicio y maridajes

Servir a13–14°Cen copas amplias. Acompaña bien pastas rellenas, tortillas de hierbas, quesos frescos, pescados curados y sopas rústicas. Un blanco sincero y cotidiano.

Ficha técnica – Cinquemila Lire 2021

• Tipo: Blanco con maceración

• Cosecha: 2021

• Variedades: Verdello, Trebbiano Toscano, Drupeggio, Malvasia, Procanico, Grechetto

• Región: Alta Maremma, Toscana

• Edad del viñedo: 40–50 años

• Suelo: Arenoso-arcilloso con hierro y fósiles

• Vendimia: Manual – septiembre

• Vinificación: Fermentación espontánea con 6 días de pieles en fibra de vidrio

• Crianza: Damajuanas y fibra, 1 mes en acero

• Alcohol: 11,5% vol.

• SO₂ total: 25 mg/l

• Clarificación/Filtración: Ninguna

• Botellas producidas: ~2.000

• Temp. de servicio: 13–14°C

• Maridajes: Pasta rellena, tortilla, queso fresco, pescado marinado, verduras al horno

• Formato: 0,75 L