0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Riserva di Casale dello Sparviero è un rosso da uveSangiovesecoltivate nel cuore del Chianti Classico. Si distingue perstrutturae complessità, offre un profilo elegante e un potenziale di invecchiamento importante. La fermentazione in cemento a temperatura controllata e l’affinamento inbarrique di rovere franceseesaltano le note speziate e fruttate, garantendo equilibrio tra potenza e finezza; il vino risulta piacevole fin da subito e capace di evolvere nel tempo.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei vigneti diCastellina in Chiantisu suolo misto argilloso e sabbioso. I suoli misti di argilla e sabbia influenzano la maturazione delle uve. Queste condizioni conferiscononote mineralie una trama tannica che riflette il territorio di Castellina.
Come viene prodotto
La produzione prevede una macerazione di 15 giorni sulle bucce in cemento a temperatura controllata. Successivamente il vino matura per 18 mesi inbarrique di rovere francesee almeno sei mesi in bottiglia, permettendo la piena integrazione del profilo aromatico e tannico.
Note di degustazione
Alla vista si presenta dicolore rosso rubinointenso con riflessi granati. Al naso emergonofrutti di bosco maturi, ciliegia e mora, con note di confettura, pepe nero, tabacco dolce e accenti balsamici. In bocca offre corpo pieno e struttura, con tannini levigati e acidità vibrante che offrono freschezza e persistenza. Il finale è lungo e sapido, con richiami alle spezie e al frutto maturo, e conferma la capacità evolutiva del vino.
Con cosa si abbina
Il Chianti Classico Riserva di Casale dello Sparviero si abbina acarni rosse, selvaggina eformaggi stagionati a pasta dura. Questi abbinamenti valorizzano la struttura e la complessità del vino.
Quando servirlo
Questo vino è adatto al consumo immediato e può evolvere nel tempo grazie alla struttura tannica e alla persistenza. Nel tempo le componenti fruttate lasciano spazio a sentori di cuoio e sottobosco, e il vino mantiene unequilibrio armonicoanche dopo diversi anni dalla vendemmia.
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