Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Chianti Classico Gran Selezione Vigneto di Campolungo Lamole di Lamole è un rosso toscano prodotto esclusivamente con uveSangiovese, provenienti da una vigna storica della cantina. La vinificazione avviene inbotti troncoconichecon macerazione sulle bucce per circa due settimane e un lungo affinamento in legno, che definisce uno stilestrutturato, sostenuto da freschezza, sapidità e tannini a grana fine.

Da dove proviene

Questo vino nasce aGreve in Chianti, nel cuore delChianti Classico, e proviene dall’omonimoVigneto di Campolungo, riconosciuto come vigna storica della cantina. L’origine da un singolo vigneto permette di mantenere riconoscibile l’impronta del territorio e delle scelte agronomiche, con un profilo che esprime il carattere del Sangiovese e un percorso di affinamento prolungato.

Come viene prodotto

IlSangioveseviene raccolto tra fine settembre e metà ottobre, poi diraspato e pressato prima della fermentazione. La vinificazione si svolge in botti troncoconiche, con macerazione sulle bucce per circa due settimane. Dopo la fermentazione, la maggior parte del vino affina per almeno trenta mesi in botti di rovere, mentre una piccola parte riposa in barrique, per poi concludere con almeno nove mesi in bottiglia, così da armonizzare la trama tannica e la freschezza.

Note di degustazione

Alla vista si presentarosso rubino profondo. Al naso emergonoviolettae frutti di bosco, con sfumature balsamiche e accenti speziati. Il sorso risulta potente e strutturato, con tannini finissimi; freschezza esapiditàoffrono slancio e allungano la persistenza, mantenendo un finale pulito con richiami fruttati e speziati.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza azuppe saporitee a paste consughi di selvaggina, dove struttura e tannino seguono la succulenza del condimento. È adatto anche aformaggisemi-stagionati e stagionati, grazie a freschezza e sapidità che bilanciano la grassezza e puliscono il palato.

Quando servirlo

È indicato per pranzi e cene in cui si desidera un rossostrutturatoma preciso, sostenuto da freschezza e tannini di grana fine. Il lungo affinamento in legno e il successivo riposo in bottiglia lo rendono equilibrato già all’apertura, con beneficio da un servizio che favorisca l’ossigenazione. La sua impostazione permette anche un’evoluzione positiva in bottiglia nel tempo.