Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos, Pescados Azules
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Chavost
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Meunier, Pinot Noir
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses. Embotellado sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos y sin dosaje final.
Chavost Rosé de Saignée Brut Nature es un vino espumoso elaborado con las variedades Pinot Meunier y Pinot Noir por la bodega Chavost en Francia.
El término Brut Nature es utilizado para designar el estilo más seco de champán y con menos de tres gramos de azúcar.
Estas uvas provienen de viñedos cultivados con técnicas de la agricultura sostenible y se ubican sobre un suelo arcilloso-calcáreo.
Elaboración
La recolección se hace en forma manual y suele requerir una excelente madurez de la uva. Es obtenido por maceración directa de las variedades. La vinificación se hace totalmente en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
La fermentación alcohólica espontánea es a 17 °C con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica también es espontánea a 20 °C con bacterias autóctonas.
Posteriormente, el vino se trasvasó a botella yse ha envejecido en un tiempo aproximado de 20 mesesantes del degüelle sin un gramo de azúcar ni una sola dosis de azufre. Una vez listo, no se clarifica antes del embotellado, no se acidifican ni desacidifican.
Sabor
Chavost Rosé de Saignée Brut Nature es un champagne con aromas frutales y florales muy finos. En boca,presenta un agradable frescor con una acidez presente, gran amplitud, un retorno de notas frutales, y por último, una verdadera longitud y persistencia. ¡Increíble!
Un champagne muy original, elegante y complejo
Chavost Rosé de Saignée Brut Nature es un champagne elaborado por la bodega Chavost. Esta bodega tiene su sede en Chavot-Courcourt, justo al sur de Épernay. Fue fundada en 1946 y son 5 hectáreas de terreno cosechados en modo manual y cultivados en forma sostenible.
En el ámbito gastronómico este champagne esperfecto como aperitivoy en comidas que tienen como base cerdo, cangrejo, ostras, pescado azul, pescados carnosos, mariscos y quesos.
Este es un champagne único y singular elaborado por la bodega Chavost. ¡Tienes que probarlo! ¡Déjanos tus comentarios!
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