0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Charmes-Chambertin di Sérafin Père & Fils è un vino rosso prodotto inBorgogna, precisamente nel cuore della rinomata Côte de Nuits. Questo vino da uve Pinot Nero nasce davigneti storicisituati all’interno delle prestigiose parcelle di Charmes e Mazoyères, che presentano un’età media di settantacinque anni. Il profilo si distingue per una notevoleconcentrazione aromatica, supportata da un misurato equilibrio tra la fitta trama tannica e l’acidità naturale. L’approccio stilistico restituisce un carattere denso ed elegante che unisce l’intensità del frutto a un affinamento importante.
Da dove proviene
La zona di origine si colloca nel settore dellaCôte de Nuits, un’area celebre per la vocazione vitivinicola dei suoi suoli. Le viti affondano le radici nelle specificheparcelle di Charmes e Mazoyères, porzioni di territorio che imprimono al vino una riconoscibile precisione e intensità. Il microclima e le caratteristiche geologiche della zona favoriscono la maturazione di grappoli dal profilo compatto, arricchiti datracce mineraliben definite. Questo particolare terroir contribuisce in modo decisivo a formare la struttura necessaria per affrontare lunghi periodi di riposo.
Come viene prodotto
La coltivazione in vigna segue i principi dellaviticoltura biologicae privilegia la salute delle piante per ottenere acini altamente concentrati. Attraverso unaraccolta tardiva, le uve si arricchiscono del necessario patrimonio di tannini e freschezza, elementi fondamentali per il potenziale evolutivo. Successivamente alla vinificazione, il processo prevede una maturazione svolta interamente inbotti nuove di rovere, scelta tecnica che offre una misurata speziatura e un supporto destinato a integrarsi armoniosamente nel tempo.
Note di degustazione
Nel calice mostra una vesterosso rubino scurodotata di ottima profondità visiva. Il bouquet olfattivo si apre con un ampio ventaglio difrutta rossa, da cui emergono nitidi richiami di amarena, lampone e melograno, arricchiti da chiusure affumicate e sensazioni minerali. Al palato risulta avvolgente ed elegante, guidato da una componente tannica ben estratta e ravvivata dalla spina acida. La progressione gustativa si chiude in un finale persistente, dove ritornano gradevolirimandi di liquiriziae accenti legnosi ben calibrati.
Con cosa si abbina
La struttura densa e il profilo tannico lo rendono ideale per accompagnarepreparazioni a base di selvagginae tagli pregiati di carni rosse. Si accosta con naturalezza a ricette dalle cotture prolungate, in cui l’intensità della carne richiede un sorso capace di tenere il passo senza perdere definizione. Trova un’ottima affinità con piatti della tradizione come ilboeuf bourguignon, dove la succulenza del fondo di cottura dialoga con le note affumicate. Risulta altrettanto indicato per valorizzare un riccocivet di selvagginache bilancia intensità e freschezza.
Quando servirlo
È l’etichetta perfetta per le occasioni che richiedono un rosso strutturato, in grado di arricchire unatavola di carnidal sapore intenso. Grazie all’importante apporto del legno e alla maturità del frutto, vanta un potenziale dievoluzione in bottigliache può raggiungere i dieci anni. La degustazione può avvenire durante un pasto di rilievo o dopo un prolungatoperiodo di affinamentoin cantina, condizione ideale per permettere alle note tostate, al frutto e alla mineralità di fondersi in un equilibrio gustativo ordinato e persistente.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.