0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Champagne Tradition di Laurier è uno spumante daPinot Noircon il Metodo Classico nella regione della Champagne. Questa cuvée Grand Cru mostrastile elegante e complesso, con equilibrio tra struttura e freschezza. La fermentazione inacciaio inoxe l’affinamento sui lieviti per tre anni offronopulizia aromaticae finezza percepibili sia al naso sia al palato.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vignetiGrand Crudi Verzenay e Verzy, sulle pendici delle Montagne de Reims. Ilclima frescoe le brezze atlantiche favoriscono maturazione lenta, mentre i suolicalcareo-gessosiricchi di fossili marini offrono al vino una spiccata mineralità. L’esposizione a sud-est e altitudini tra 100 e 200 metri assicurano uve fragranti conequilibrio naturaletra zuccheri e acidità.
Come viene prodotto
La raccolta manuale in piccole cassette tutela l’integrità delle bacche diPinot Noir. Dopo pressatura soffice, il mosto fiore fermenta inacciaio inoxa temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, conmaturazione sui lievitidi almeno trentasei mesi. Il dégorgement e una leggera aggiunta di liqueur d’expédition completano il processo e ne esaltano la complessità.
Note di degustazione
Nel calice si presenta concolore oro brillantee perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori dibiscotto fresco, albicocca secca, marmellata d’arancia e cedro candito, con note minerali. In bocca, lafreschezzae la mineralità gessosa si uniscono a una trama setosa e a un corpo equilibrato. Il finale risulta sapido e lungo, connota dolcedi frutti canditi.
Con cosa si abbina
Questo Champagne si abbina a piatti dipescecome carpaccio di ricciola e crostacei al vapore, e si esprime bene anche con ravioli agli spinaci e burro. Il contrasto tra lavivacitàdel vino e la sapidità del caprino fresco valorizza entrambi. In cucina francese accompagna la quiche Lorraine e preparazioni leggere a base diformaggi molli.
Quando servirlo
Grazie alla suastrutturae all’affinamento prolungato sui lieviti, questa cuvée mantiene eleganza e tensione fino a sette anni dalla sboccatura. Si consiglia di servire a8-10 °Cper apprezzare al meglio freschezza e complessità aromatica. Ideale come aperitivo e a tutto pasto, offre versatilità in diverse occasioni.
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