0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Champagne La Vigne d’Antan diTarlantè un Blanc de Blancs daChardonnayche proviene da un vigneto apiede francosituato a Oeuilly, nella Vallée de la Marne. Lo stile è Brut Nature, senza dosaggio, e offre un sorso asciutto e definito. La vinificazione in barrique e l’affinamento sui lieviti per oltre 15 anni, secondo ilMetodo Classico, delineano un profilo complesso e profondo, con una chiusura lunga e persistente.
Da dove proviene
Le uve provengono da Oeuilly, nellaVallée de la Marne, un’area storica diChampagne. La selezione nasce da un vigneto apiede franco(non greffé), un dettaglio raro che caratterizza l’identità del vino. L’origine si riflette in una lettura precisa dello Chardonnay, con accenti minerali riconoscibili e una progressione gustativa lineare, sostenuta da una struttura definita e da una persistenza misurata.
Come viene prodotto
Lo Chardonnay viene raccolto nel mese disettembree vinificato inbarrique, una scelta che lascia una traccia tecnica chiara nel profilo finale. Dopo la fermentazione, il vino prosegue con un affinamento suilievitidi oltre 15 anni, un passaggio centrale per costruire complessità aromatica e consistenza. La scelta Brut Nature mantiene il registro asciutto e focalizzato, bilanciando intensità, freschezza e profondità.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con ungiallo paglierinobrillante e unperlagefine ed elegante. Al naso si riconoscono frutta tropicale ed esotica, fiori bianchi e notemineralinitide. In bocca il sorso è succoso e preciso, con una speziatura legata al passaggio in legno che offre definizione senza appesantire. Il finale resta fresco, lungo e persistente, coerente con la lunga sosta sui lieviti.
Con cosa si abbina
Si abbina bene comeaperitivoquando si cerca un profilo secco e pulito, e accompagna con facilitàpesceecrostacei, soprattutto in preparazioni in cui contano delicatezza e sapidità. La freschezza e la persistenza sostengono anche portate marine più strutturate, mantenendo il sorso teso e ordinato. Con condimenti essenziali, valorizza il gusto senza sovrastarlo.
Quando servirlo
Si esprime al meglio in momenti in cui laprecisionedel sorso è centrale, dall’aperitivo a una cena di mare. Il servizio mette in risalto perlage e freschezza, facendo emergere le note fruttate, floreali e minerali insieme alla speziatura dabarrique. È adatto anche a una degustazione dedicata, grazie alla complessità costruita con oltre 15 anni suilievitie al profilo Brut Nature, con una chiusura asciutta e netta.
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