0,75 ℓ, Cassetta di legno
La Grande Année è uno Champagne prodotto dalla maison Bollinger nella regione di Aÿ, ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da selezionati Cru, tra cui Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly e Cuis. Questo Champagne rappresenta l’espressione autentica dello stile della maison, caratterizzato da eleganza, profondità e forte identità territoriale.
La vinificazione prevede l’utilizzo esclusivo della cuvée con fermentazione completamente realizzata in botti, seguita da remuage e dégorgement eseguiti manualmente. Il vino matura sotto tappo di sughero per un lungo periodo, ben oltre i requisiti della denominazione, e affina sui lieviti sviluppando complessità e finezza. Il dosaggio Brut contribuisce a mantenere equilibrio e purezza espressiva.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Al naso emergono inizialmente note di agrumi freschi e mela verde, seguite da sentori di pesca bianca, albicocca e prugna, arricchiti da sfumature di mandorla fresca, mollica di pane e fiori delicati. Al palato è strutturato ed equilibrato, con richiami di composta di frutta e mela cotogna, accompagnati da una tessitura cremosa e un’effervescenza fine e persistente.
Si abbina elegantemente a piatti di pesce, carni bianche, preparazioni raffinate e formaggi a media stagionatura.
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