0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses di La Pousse d’Or è un rosso diBorgognada uvePinot Noir, nato per esprimere finezza e potenziale evolutivo. Una scrupolosa selezione dei grappoli definisce unprofilo stilistico elegantee concentrato. La lavorazione mira a mantenere la vivacità del frutto eoffre un sorsodallatessitura tannica setosae dalla precisa pulizia gustativa, capace di esprimersi al meglio nel tempo.
Da dove proviene
Il vino nasce aChambolle-Musigny, inBorgogna, nello storico vignetoLes Amoureuses 1er Cru. Le viti sono coltivate con un approccio vicino all’agricoltura biologica su unamarna prevalentemente calcarea. Questa composizione del suolo è determinante per la tensione gustativa del vino. L’identità del terroir emerge in un’espressione nitida del vitigno erestituisce una strutturacalibrata unita a unalunga persistenza.
Come viene prodotto
Il processo inizia con unamacerazione a freddoper favorire un’estrazione controllata e una precisa definizione aromatica. La fermentazione parte spontaneamente conlieviti indigeni, così che sivalorizzi l’improntadel vigneto. Segue la maturazione con un affinamento di quindici mesi inbotti di rovere, dove si impiega il trenta percento di legno nuovo. Questa fase assicura una delicata integrazione delle note tostate con il frutto originario.
Note di degustazione
Nel calice è rosso rubino intenso e luminoso, con riflessi violacei. Al naso si apre su eleganti sentori floreali dipetali di rosa e violetta, seguiti da piccoli frutti rossi come fragoline di bosco e more. Il palato si conferma denso e vellutato, sostenuto datannini maturi e setosi. Il finale lungo e persistente regala un equilibrio duraturo tra la freschezza del frutto e un’intrigantesfumatura speziata.
Con cosa si abbina
Accompagna piatti strutturati a base di carni bianche eselvaggina a piumapervalorizzare preparazioniraffinate. Risulta indicato con unarrosto di fagianoo con ricette di cacciagione caratterizzate da una leggera speziatura. Si abbina bene anche al tradizionale coq au vin, dove il profilo aromatico sostiene il sapore della carne. È ideale per esaltarecotture precise e succulenteed evita l’uso di intingoli dolci o piccanti.
Quando servirlo
È indicato per le occasioni che richiedono un rosso di eleganza, come unpranzo curatoo una cena ricercata. Sebbene sia apprezzabile nella sua fase giovanile per l’integrità del frutto, mostra un chiaropotenziale di affinamentoin cantina. La maturazione in bottiglia ne arricchisce il profilo eoffre maggiore profondità. Una scelta autorevole per servire un vino dallaprogressione continua e strutturata.
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