Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Casot des Mailloles
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Collioure
Alcohol
13.5%
Uvas
Garnacha, Mourvèdre
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 8 meses en fudres de roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Cassot des Mailloles Soulà es un vino tinto joven que ha sido elaborado con Garnacha negra y mourvèdre a partes iguales por la bodega Cassot des Mailloles en la región de Rosellón en Francia.
Las uvas proceden de una finca de garnacha negra y mourvèdre con 20 y 100 años, plantadas sobre un suelo rico en areniscas graníticas que se encuentra a una altura entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Este viñedo se ha cultivado con técnicas de la agricultura orgánica certificada con cobertura vegetal permanente y con uso muy moderado de azufre volcánico, cobre y preparados vegetales.
Elaboración
Las uvas se vendimian manualmente. En la bodega se hace la vinificación tras el prensado directo de la uva. La maceración es corta, las uvas se fermentan de manera muy lenta con levaduras autóctonas y sin control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.
El vino pasa por una crianza de unos 8 meses en depósito en fudres de roble francés. El vino resultante se embotella sin filtrar, clarificar ni sulfitar.
Sabor
Cassot des Mailloles Soulà es un vino con aromas floral y afrutado en continua interacción con notas especiadas. En boca tiene una excelente estructura, riqueza frutal y floral,acidez equilibrada y taninos suaves.
Un precioso vino
Cassot des Mailloles Soulà ha sido elaborado por el enólogo Jordi Pérez quien perpetúa el saber hacer de la bodega y su filosofía sobre el respeto al mantenimiento del carácter de la variedad para el disfrute de los apasionados al buen vino.
En el ámbito gastronómico,este es un vino perfecto como aperitivoy combina en forma perfecta con carnes rojas, queso y una amplia variedad de platos y bocadillos.
Y tú, ¿ya has probado este sorprendente vino? ¡Cuéntanos qué te parece!
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