Campania IGT Rosso È Iss 2020 Tenuta San Francesco

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

È Iss di Tenuta San Francesco è un vino rosso della Campania ottenuto da uveTintore di Tramontiin purezza. Fermenta inacciaioper preservare la nitidezza aromatica e il profilo varietale, poi matura a lungo inbotti di rovereper aggiungere profondità e mantenere tensione. Lo stile offre pienezza e struttura, con tannino fine e una traccia sapida che sostiene la beva, risultando adatto anche a evolvere in bottiglia.

Da dove proviene

Le uve provengono da Tramonti, nell’entroterra dellaCostiera Amalfitana(provincia di Salerno), dove la viticoltura si sviluppa su terrazze a forte pendenza. I vigneti, situati tra300 e 600 metridi altitudine, beneficiano di un clima fresco con marcate escursioni termiche. I suoli calcareo-dolomitici con presenza dipiroclasti vulcanicicontribuiscono alla componente minerale e a una trama tannica ben definita.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene tardivamente, tra fine ottobre e la prima decade di novembre, conraccolta manualee selezione dei grappoli da ceppi ultracentenari e prefillossera. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge inacciaio, con una macerazione calibrata per estrarre colore e tannini senza eccessi. L’affinamento prosegue per18–24 mesiin botti di rovere e per circa sei mesi in bottiglia, così da integrare legno e materia.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi violacei. Il profilo olfattivo è profondo, con note disottobosco,mora selvatica, grafite e cenere, sostenute da una chiara impronta minerale. Al palato risulta vibrante e sapido, con corpo pieno e tannini vellutati; la progressione resta compatta fino a un finale lungo e persistente, che conferma la vocazione all’invecchiamento.

Con cosa si abbina

Si abbina acarni rosse,cacciagioneeformaggi stagionati, grazie alla struttura e al tannino levigato che sostengono succulenza e intensità. La trama sapida e la persistenza aiutano a gestire preparazioni ricche e speziate, valorizzando il gusto senza appesantire il sorso.

Quando servirlo

È indicato per pranzi importanti e cene di carne, quando si desidera un rosso concentrato ma dinamico. Si esprime al meglio a16–18 °C, con una breveossigenazioneche favorisce l’apertura aromatica e l’integrazione del tannino. La maturazione in rovere e la solidità del vitigno permettono anche un’evoluzione in bottigliaper diversi anni, se ben conservato.