Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Brunello di Montalcino di Uccelliera è un vino rosso toscano ottenuto esclusivamente dauve Sangiovese. Classificato come Brunello di Montalcino, si distingue per un profilo equilibrato e una spiccata bevibilità. La vinificazione avviene in vasche a temperatura controllata per preservare laprecisione aromaticadel frutto e la naturale struttura del vitigno. Il meticoloso percorso in cantina modella un sorso dotato ditannino finee di una chiusura armoniosa e persistente.

Da dove proviene

Questo rosso nasce a Montalcino, specificamente nella sottozona di Castelnuovo dell’Abate. La cantina si affaccia sul versante collinare che guarda verso l’antico vulcano del Monte Amiata. Le viti prosperano suterreni argillosi e sabbiosi, arricchiti da una forte presenza di scheletro sciolto, situate a diverse altitudini. Questa disposizione permette di cogliereespressioni complementaridel vitigno e influenza direttamente l’andamento della maturazione e ilprofilo del sorso.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia, la fermentazione si svolge all’interno di vasche in acciaio, accompagnata da unamacerazione calibratadi alcuni giorni. Questa tecnica estrattiva è pensata per ottenere colore e componenti aromatiche in modo misurato. La maturazione prosegue poi a lungo all’interno dibotti di rovere francesee di Slavonia. Il ciclo si conclude con un riposo finale in bottiglia, essenziale per definire latessitura complessae integrare perfettamente la trama tannica.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Il profilo olfattivo regala unbouquet florealenitido, accompagnato da aromi di marasca e richiami di dolci spezie derivanti dal passaggio in legno. Al palato offre un sorso lungo ed evoluto, coerente con le sensazioni percepite al naso. L’assaggio è supportato da unfrutto riccoper garantire una progressione ordinata che conduce verso una chiusura bilanciata e unequilibrio complessivocentrato.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna con precisione ricette a base di cacciagione ecarni rosse arrosto, così da bilanciare la succulenza delle pietanze. La trama del vino esalta i sapori intensi delle preparazioni in umido e valorizza le note speziate del piatto. È indicato anche accanto a unarrosto di manzoservito con il proprio fondo di cottura. Le caratteristiche di persistenza lo rendono un ottimo alleato per sostenere ingredienti legati asapori decisi.

Quando servirlo

Questo vino è la scelta indicata per accompagnarepranzi e cene importantiin cui si ricerca un profilo profondo e definito. Si esprime al meglio se aperto con il giusto anticipo, in modo da permettere alle sensazioni olfattive di distendersi e mostrare tutte le loro sfumature. È particolarmente adatto durante lastagione più fresca, momento ideale per degustare piatti strutturati. Versato alla corretta temperatura, riesce a valorizzare unpasto completocon coerenza e armonia.