0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Montagny Blanc di Marthe Henry è un vino bianco secco ottenuto da uveChardonnaynella Côte Chalonnaise, in Borgogna. Lo stile si presentafresco, preciso e minerale grazie alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento inbotti di rovere usatesenza chiarifiche né filtrazioni invasive preserva purezza aromatica e struttura e offre un’espressione fedele del territorio.
Da dove proviene
Le vigne di Montagny Blanc si trovano sulle colline della Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune. Ilclima continentalecon estati miti e primavere fresche favorisce maturazione lenta e acidità stabile. I suolicalcarei e marnosi, ricchi di fossili, sostengono una marcatamineralitàe una finezza aromatica tipica dello Chardonnay della zona.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene con attenzione allasanità dei grappolie alla maturità ideale. In cantina, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni valorizza le sfumature del terroir. L’affinamento di circa 18 mesi inbotti di rovere usateoffre un apporto misurato di ossigeno che ammorbidisce la tessitura senza coprire il frutto. L’assenza di chiarifiche e filtrazioni invasive garantisceintegritàe precisione espressiva.
Note di degustazione
Alla vista, Montagny Blanc apparegiallo paglierinocon riflessi dorati. Al naso compaiono note diagrumi, fiori bianchi e mandorla, con una traccia minerale che richiama gesso e pietra bagnata. In bocca offre un attacco teso e fresco, una struttura equilibrata e unapersistenza lungacon ritorni agrumati e chiusura elegante in equilibrio tra acidità e materia.
Con cosa si abbina
Lo Chardonnay accompagna con facilità piatti dipesce, crostacei e preparazioni delicate come branzino al forno o capesante scottate. La mineralità sostiene salse leggere a base di burro o agrumi, verdure primaverili e risotti alle erbe. Tra i formaggi, si abbina bene a quelli apasta mollea crosta fiorita come Brie e Camembert, oltre a caprini freschi. Ottimo anche con gougères o jambon persillé.
Quando servirlo
Montagny Blanc funziona sia comeaperitivo gastronomicosia durante un pasto completo grazie a freschezza e struttura. Si consiglia servizio a 10–12 °C in calici di media ampiezza per valorizzare il profilo aromatico. Il vino risulta pronto fin da subito, mentre l’affinamento in rovere e l’acidità equilibrata lasciano prevedere unabuona evoluzionein bottiglia con complessità e mineralità che restano integrate nel tempo.
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