Bott-Geyl Crémant d’Alsace Extra Brut Paul-Edouard

Características

Tipo de vino

Crémant

Maridajes

Ahumados, Sushi

Estilo

Cremosos y maduros

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Domaine Bott Geyl

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Alsacia

Denominación

Crémant d’Alsace

Alcohol

12.5%

Uvas

Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 36 meses y embotellado con un dosaje final de 1,75 g/l (Extra Brut).

Bott-Geylnace de una profunda convicción familiar en el corazón de Alsacia, donde la tradición vitícola se entrelaza con una visión moderna y biodinámica. Jean-Christophe Bott quiso rendir homenaje a su bisabuelo Paul-Edouard elaborando un espumoso que capturara la esencia calcárea y luminosa de sus parcelas. La decisión fue valiente: apostar por un perfil Extra Brut en una región donde muchos buscan estilos más complacientes. Aquí no hay concesiones.

EnBott-Geyl Crémant d’Alsace Extra Brut Paul-Edouard, el ensamblaje dePinot Blanc,Pinot NoiryChardonnay, cultivados bajo estrictos principios deviticultura biodinámica, refleja suelos calcáreos y margosos que, bajo el clima continental alsaciano, conservan frescura y tensión natural. La denominaciónCrémant d’Alsaceaporta tradición y rigor, pero Bott-Geyl imprime carácter propio: precisión, pureza y marcada mineralidad.

Elaboración

La vendimia manual garantiza racimos enteros y perfectamente equilibrados para la elaboración delBott-Geyl Crémant d’Alsace Extra Brut Paul-Edouard. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable para preservar la expresión nítida de la fruta. La segunda fermentación se realiza en botella siguiendo elmétodo tradicional, con una crianza sobre lías de al menos 36 meses. Este prolongado reposo afina la burbuja, aporta textura cremosa y complejidad sin restar nervio.

El dosaje mínimo define su carácterExtra Brut, destacando su perfil seco, recto y vibrante. Cada degüelle se ejecuta con precisión para mantener intacta la energía natural del vino y su identidad como espumoso francés de alta gama.

Sabor

En copa, elBott-Geyl Crémant d’Alsace Extra Brut Paul-Edouardmuestra un amarillo pajizo brillante atravesado por un perlage finísimo y persistente. La nariz es pura y precisa: lima fresca, piel de limón, manzana verde crujiente y pera blanca, acompañadas por un delicado recuerdo de brioche y almendra tostada. En boca, entra con tensión y verticalidad, marcada por una acidez firme que define su estilo seco y mineral. La burbuja es cremosa pero vibrante, sosteniendo una fruta limpia y una impronta calcárea muy presente. El final es largo, salino y elegante, con ecos cítricos y un sutil matiz de pan recién horneado.

Un Crémant d’Alsace de perfil atlético y refinado, ideal como aperitivo gastronómico o para acompañar ostras, mariscos y cocina mediterránea contemporánea.