Borges Reserva Tinto – DãoVinificação: Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Parte do lote é vinificado inicialmente pelo método tradicional de lagar com pisa a pé, terminando a fermentação em cuba de inox, sendo que o restante lote é vinificado apenas em cuba de inox. Em ambas as vinificações, é efectuada uma breve maceração pré-fermentativa, seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 28-30ºC com remontagens relativamente frequentes. após a fermentação alcoólica é feito um período de maceração após o qual se separa o vinho das massas com as quaisfermentou. Todo o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 18 meses.
Produtor: Vinhos Borges
Ano: 2015
Capacidade: 6
Teor alcoólico: 14
Região: Dão
Castas: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão
límpido de cor ruby intenso.
No paladar, este vinho é robusto e rico, repleto de sabor. os taninos são maduros e suaves, proporcionando um final prolongado, persistente e aveludado. Notas de fruta preta estão harmoniosamente combinadas com nuances de fumado provenientes do envelhecimento em barrica, enquanto uma acidez excelente adiciona uma frescura notável.
Vinho com aroma profundo e multifacetado, com uma sensação acolhedora. É dominado por uma combinação vibrante de frutas pretas maduras e frutasvermelhas em compota. notas de cedro emergem, trazendo nuances frescas, harmoniosamente combinadas com toques de madeira fumada e baunilha provenientes do envelhecimento em barricas.
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