À partir de raisins issus des cépages les plus typiques de l’Alentejo, produits dans la sous-région de Borba, a été produit le vin Rótulo Cortiça, véritable ex-libris d’Adega de Borba. Issus de vieilles vignes, les raisins ont eu un contrôle strict sur l’évolution de la maturation, ayant été récoltés en petites quantités. Dans la cave, après avoir égrappé et foulé doucement les raisins, la fermentation alcoolique a commencé et a duré environ 10-15 jours avec une température contrôlée à 24ºC, pour une meilleure extraction des arômes et des saveurs fruitées du raisin. Pour augmenter la complexité polyphénolique, les tanins et la structure du vin, celui-ci est resté en cuve en macération post-fermentaire, puis la fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. Pour valoriser et valoriser ses caractéristiques organoleptiques, le vin a vieilli 12 mois en fûts de chêne français de 3ème et 4ème années et en fûts de bois exotiques, après quoi il a été élevé 6 mois en bouteille en cave.
Producteur : Cave Coopérative de Borba
Aussi : 2020
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14
Région: Alentejo
Castas : Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão
Rubis aux nuances rouges.
Saveur douce, avec une légère astringence, équilibrée, avec un fruit mûr, des tanins souples mais structurés, et une élégance en fin de dégustation.
Arôme fin et élégant évoquant les fruits noirs, la confiture et le chocolat blanc.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.