Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos, Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos, Regalo
Bodega
Bonnet Ponson
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Meunier
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas viejas de roble de 228 y 400 litros. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses. Embotellado sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos y sin dosaje final.
El champagneBonnet Ponson Le Joures una expresión única y auténtica de la variedad de uvaPinot Meunier, cultivada de manera orgánica. Este vino se destaca por ser un producto completamente natural,sin adición de sulfuroso ni licor de expedición, lo que permite que el vino muestre su carácter puro y genuino. Elaborado en el viñedo Premier Cru “Le Jour” en Vrigny, este vino proviene de viñas plantadas en 1971 ensuelos arcillosossobre una capa más profunda depiedra caliza.
Elaboración
Bonnet Ponson Le Jourfermenta en barricas de roble de 228 y 400 litros conlevaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza por completo, y a continuación el vino base reposa sobre lías finas durante 9 meses. Finalmente, el vino se embotella ypermanece en contacto con las líaspara la segunda fermentación y formación de espumadurante un periodo mínimo de 24 mesesantes del degüelle. El champagne se expide en el mercado sin licor de expedición (azúcar), siendo clasificado como Brut Nature.
Sabor
Bonnet Ponson Le Jourpresenta un color amarillo paja brillante con una burbuja fina y elegante. En nariz, ofrece aromas de frutas blancas, piedra mojada y ligeras notas cítricas. En boca, se abre y expande, con frutas blancas maduras, notas de tabaco especiado y una fina mineralidad. El final es largo, con una mineralidad y salinidad agradable. Este champagne es ideal para acompañar carnes blancas y quesos suaves.
Valoraciones
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