Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Arroces con Carne, Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bonnet Cotton
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Beaujolais
Denominación
Régnié
Alcohol
13.5%
Uvas
Gamay
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración semicarbónica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Crianza de 9 meses en fudres de roble usados.
En las laderas suaves de Régnié, uno de los cru más jóvenes delBeaujolaispero con una expresión sorprendentemente antiguo del terroir,Pierre Cotton y Marine Bonnetllevan adelante un proyecto que es a la vez regreso y reinvención. Heredero de viñas familiares pero impulsado por una inquietud moderna, Marine decidió asociarse con su pareja Pierre, un apasionado del cultivo orgánico y de las vinificaciones sin artificios. Juntos fundaronBonnet Cotton, convencidos de que elGamayaún tenía muchas historias que contar si se lo escuchaba con atención.
SuBonnet Cotton Régniénace deviejas cepas de Gamay Noirplantadas sobresuelos de granito rosado descompuesto, con vetas de cuarzo que parecen tatuajes de luz bajo la superficie. La altitud y el clima ligeramente más fresco del sector aportan unatensión vibranteal vino, mientras que lasprácticas biodinámicasen viñedo garantizan una conexión íntima entre planta y entorno. Marine recuerda que en 2019, frente a una vendimia complicada por las lluvias, decidieron vinificar por parcelas mínimas, respetando al máximo la expresión de cada microterroir. Una apuesta arriesgada, pero que marcó el carácter frágil y sincero del vino que hoy presentan.
Elaboración
Fieles al estilo vin nature pero con una pulcritud admirable,Bonnet Cotton Régniése vinifica conracimo enteroymaceración semi-carbónicaen depósitos de hormigón sin epoxy, permitiendo que el Gamay se exprese con fluidez, sin el maquillaje de la madera ni las correcciones enológicas. Las fermentaciones son espontáneas, conlevaduras autóctonasy sin control térmico forzado, prolongándose durante unos 15 días. Después, el vino reposa enfoudres y barricas usadasdurante8 a 10 meses, donde se afina sin perder frescura.Sin clarificar, sin filtrar, y con una dosis mínima de sulfuroso, este Régnié llega a la botella con toda su verdad intacta.
Sabor
Desde el primer giro en la copa,Bonnet Cotton Régniéseduce sin levantar la voz.Frutas rojas frescas—frambuesa, cereza ácida, grosella— se entrelazan connotas de violeta seca, tierra húmeday un eco leve depiedra caliente. Hay una cierta timidez aromática al inicio, como si el vino midiera al bebedor antes de entregarse del todo. Luego, con un poco de aire, aparece un susurro deruibarbo, incluso una pincelada sutil depimienta blancaytallo verde crujiente, que recuerda el carácter vegetal noble del racimo entero bien manejado.
En boca es dondeBonnet Cotton Régniécobra toda su dimensión:jugoso pero firme, con unaacidez punzanteque recorre el paladar como una corriente de montaña.Taninos finos pero presentes, como lija suave, sostienen una estructura precisa. No hay sobreextracción ni concesiones a la voluptuosidad: el vino espuro nervio, tenso, elegante. El final eslimpio, salino, con un retrogusto defruta roja silvestre y grafitoque invita al siguiente sorbo. Un Gamayserio, pero no severo. Auténtico, pero no rústico. El tipo de vino que acompaña tanto un queso semicurado como un plato vegetal con raíz, aportando siempre una energía contagiosa, como si la viña siguiera viva en la copa.
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