Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Pescados Azules, Quesos Curados
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Bonnardot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Alcohol
14.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble sin azufre añadido. Crianza de 12 meses en barricas de roble y 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado ligeramente filtrado.
Bonardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot es un vino Borgoña blanco de Francia elaborado por la Bodega Domaine Bonnardot, exclusivamente con la variedad de uvas Chardonnay.
El viñedo de donde nacen las uvas de este vino está a 440 metros, y tienen un promedio de 40 años. Ha sido plantado en un bonito pueblo llamado Orches, dominado por un acantilado de 50 metros de alto. Los suelos aquí están compuestos de arcilla, tiza y piedras.
Elaboración
La uva es vendimiada manualmente en su punto óptimo de maduración. Al llegar a la bodega, se selecciona cuidadosamente en la mesa. Luego en la bodega se realiza un prensado lento y suave de la uva en racimos enteros.La fermentación se hace en barricas sin azufre y sin productos añadidos.
Sabor
Bonardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot es un vino blanco, vivo y tonificante, dominado por aromas frutales, con un paladar franco, mineral y fresco, al que no le falta redondez.Tiene muy buena acidez, buen cuerpo y frescura cítrica.
Un vino blanco insuperable…
Este vino esproducto de una agricultura donde no se utilizan levaduras ni enzimas seleccionadas.El proceso de fermentación es natural y espontáneo con levaduras autóctonas.
El propósito es mantener y trasladar las características primordiales del terruño al vino. Para ello es esencial respetar las vides y su suelo. Es una obra maestra de la Bodega Domaine Bonnardot en la región de Borgoña, Francia.
Este vino blanco es el acompañante perfecto para platos con pasta, salmón, atún, mariscos, quesos tiernos y cremosos y carnes adobadas.
Y tú, ¿ya has probado este magnífico vino? Déjanos tus comentarios.
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