Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Carnes Blancas, Caza, Pescados Azules
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena de Aniversario, Regalo
Bodega
Billecart Salmon
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y con un 22% de vinos de reserva.Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 65 meses. Embotellado con bajo dosaje (2 g/l).
El champagneBillecart Salmon Les Rendez-Vous Nº2es una exquisita muestra de la maestría en la elaboración de vinos de la casa Billecart Salmon. Este vino es un100% Pinot Noir, proveniente principalmente de los terroirs históricos deAmbonnay y Verzenay en la Montagne de Reims. Estos viñedos están idealmente ubicados con exposición sur, sobresuelos de tiza profundos. El vino base es del año 2014, con un 22% de vinos de reserva de 2012. La vinificación se realiza en cuves, yel vino madura sobre lías en la botella para la segunda fermentación durante 65 meses, con un dosage final de 2 gramos de azúcar por litro.
Sabor
Billecart Salmon Les Rendez-Vous Nº2ofrece un sabor intenso y exquisito. En nariz, ofrece una libertad aromática con sensaciones florales, como la flor de cerezo y la violeta, entrelazadas con notas de galleta, toques de miel y mantequilla cruda. Estos aromas despiertan los sentidos, llevándolos hacia matices pulidos que van desde la pulpa de la fruta hasta la cáscara de cítricos.
En boca, presenta una textura generosa y táctil, con un sabor frutal intenso que recuerda a la pasta de limón confitado, mandarina y regaliz. Este vino proporciona una sensación de placer completo, con un paladar medio que se extiende hacia una distinción calcárea y ligeramente picante. El final, destaca por su gran mineralidad refrescante con acentos ácidos de frambuesas frescas.
Valoraciones
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