Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Ahumados, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Benoît Lahaye
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 10 meses en barricas de roble. Crianza mínima de 24 meses en botella antes del degüelle. Embotellado sin sulfitos añadidos.
El champagneBenoît Lahaye Violaine Brut Naturees una exquisita mezcla de50% Pinot Noir y 50% Chardonnay, provenientes de los viñedosLes ArgentièresyLes Monts de Tours, ambos ubicados enBouzy. Estos viñedos se caracterizan por tenersuelos secos y calcáreos de color marrón.
Elaboración
La primera fermentación se realiza en barricas usadas conlevaduras indígenas, seguida de uno o dos removidos de las lías y a continuación la fermentación maloláctica completa. Durante el proceso de crianza, no se realiza trasiego ni filtración, y en ninguna etapa de su producción se añade dosis o azufre. Cabe destacar que solo se producen 1,800 botellas de este vino exclusivo.
Sabor
Benoît Lahaye Violaine Brut Naturees un vino delicioso y seductor, con frutas energéticas y brillantes que muestran profundidad y pureza de sabor.Las notas de suelo son tan intensascomo la presencia de frutas, persistiendo ambas con una fragancia y longitud multidimensional. Este vino excepcional se despliega en la copa, revelando nuevas facetas a medida que evoluciona. Es vívidamente expresivo con notas de peras, aceite de limón y frutas exóticas.La burbuja es fina y suave, con una increíble energía en el paladar y un extracto seco y calcáreo que aporta una dimensión tánica al final mineralizado y en capas. Además, presenta sabores de manzana verde y otras frutas de huerto, levadura, crema, brioche y una acidez eléctrica, con un final largo que se complejiza con el tiempo en la copa.
Valoraciones
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