Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Mariscos, Sushi, Pescados Azules, Caviar
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Cena con Amigos
Bodega
Battenfeld Spanier
Formato
75 cl.
País
Alemania
Región
Rheinhessen
Denominación
Rheinhessen
Alcohol
13.0%
Uvas
Riesling
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
A finales de los 90, cuando enRheinhessenaún se hablaba más de volumen que de viñedos con nombre y apellido,Hans Oliver Spaniertomó una decisión casi temeraria: apostar por elZellertal, esa franja fronteriza donde Rheinhessen roza el Pfalz y el paisaje se vuelve más áspero, más vertical, más “geológico”. EnZellerweg am Schwarzen Herrgottvio algo que otros pasaban por alto: unacolumna vertebral calcáreacapaz de dar grandeza, pero aquí con un matiz más sombrío, más salino, como si la piedra tuviera voz grave. El viñedo es histórico y serio, con pendiente marcada y una identidad que no nace del marketing, sino del tiempo:calizasy gravas calcáreas, capas que oscurecen en profundidad, y un microclima que empuja a la uva a madurarcon nervio, no con grasa. Es un vino100% Riesling, y el objetivo no es “fruta bonita”, sinoorigen: tensión, pureza y filo.
Elaboración
EnBattenfeld Spanier Am Schwarzen Herrgott Riesling GG, la vendimia se hace conselección manual, porque aquí cualquier concesión se paga en el paladar. Tras un prensado cuidadoso, el mosto fermenta de formaespontáneaconlevaduras indígenas, buscando que el viñedo hable sin maquillaje. La crianza se realiza enmadera grande usada, más contenedor que perfume: afina la textura, suma profundidad y deja intacta la precisión del Riesling. Se embotella como GG (Gran Cru) seco, con vocación de guarda: hoy puede parecer contenido; mañana, inevitable.
Sabor
EnBattenfeld Spanier Am Schwarzen Herrgott Riesling GG, al principio asoma unareducción pedernalfinísima: humo frío, chispa de sílex, pura estructura. Luego llega el golpe cítrico:lima, limón, piel de cítricocomo luz exprimida sobre piedra blanca. La boca es compacta y calcárea, “apretada”, con una acidez que no grita pero manda. En el centro aparece esa firma del lugar:salinidadseria, roca profunda, amargor noble de piel de limón, hierbas finas y una austeridad deliciosa. El final es largo, seco,mineral hasta la obsesión, y deja la boca limpia y alerta: un Riesling que no seduce con sonrisas, convence con verdad.
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