0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Barolo Villero di Oddero è un vino rosso fermo prodotto esclusivamente da uveNebbiolocoltivate in Piemonte, nel comune di Castiglione Falletto. Si esprime con uno stilestrutturatoed elegante, in cui freschezza e tannino guidano la progressione gustativa. La vinificazione avviene in acciaio e il successivo passaggio in legno e in bottiglia contribuisce a costruire complessità mantenendo un profilo definito.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati nel comune cuneese diCastiglione Falletto, in Piemonte. La menzioneVilleroidentifica l’area di origine del vino e richiama l’appartenenza al territorio del Barolo, con una lettura coerente del carattere del Nebbiolo.
Come viene prodotto
La raccolta avviene conselezione manualenella prima decade di ottobre. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche diacciaio inoxa temperatura controllata, con una macerazione di circa25 giorni. Seguono 30 mesi di affinamento in botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia, per integrare struttura e profilo aromatico prima della messa in commercio.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con unrosso rubinointenso. Al naso si percepiscono note divioletta, frutti rossi, cacao e liquirizia, in un insieme nitido e progressivo. In bocca risulta elegante e fresco, con una trama tannica complessa che sostiene il sorso e conduce a un finale di piacevolepersistenza.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna con naturalezzaselvagginaebrasato, dove la struttura e il tannino sostengono preparazioni ricche e cotture lunghe. Si adatta anche agli antipasti e ai piatti tipici della cucina piemontese, e può essere apprezzato comevino da meditazionequando si cerca un assaggio lento e concentrato.
Quando servirlo
Si presta a pranzi e cene in cui si desiderano profondità e definizione. Servito intorno ai18 °C, può giovare di un’apertura anticipata o di unadecantazioneper distendere la componente tannica e ampliare il profilo aromatico. È un rosso pensato perevolverenel tempo grazie a struttura e freschezza.
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