Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Barolo Monvigliero Vietti è un vino rosso ottenuto esclusivamente daNebbioloproveniente dal cru Monvigliero a Verduno, in Piemonte. Il profilo risultaelegantee armonioso, con una trama tannica definita e una persistenza che mira alla complessità più che all’immediatezza. La lavorazione unisce acciaio e legno per integrare struttura e finezza, mantenendo al centro l’espressione del vigneto.

Da dove proviene

Le uve provengono dall’omonimocru Monvigliero, considerato il più prestigioso di Verduno e tra i più rilevanti dell’area del Barolo. Le vigne hanno un’età media di65 annie si trovano a circa240 metridi altitudine, su terreni limosi con presenza di Marne di Sant’Agata. L’esposizione a sud e sud-ovest favorisce una maturazione regolare e contribuisce alla precisione del profilo.

Come viene prodotto

Dopo unamacerazione a freddopre-fermentativa, la fermentazione alcolica si svolge per circa20 giorniin vasche d’acciaio, con l’impiego di circa il 60% digrappoli interie contatto con le bucce. Rimontaggi regolari accompagnano l’estrazione. La fermentazione malolattica si svolge in legno e l’affinamento prosegue per circa 24 mesi in botti di rovere, completando l’evoluzione senza che si perda la finezza del Nebbiolo di cru.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino delicato ma profondo. Al naso il bouquet risultaraffinato, con frutti rossi maturi, fragolina e rosa, accompagnati da sottili note dicacao. Il sorso è elegante e armonioso, sostenuto datannini setosie ben integrati, con una progressione ordinata e un finale persistente, attraversato da fresche sfumature speziate.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con naturalezza aselvaggina,carni rossee formaggi stagionati. Struttura e tannino sostengono succulenza e intensità, mentre il profilo aromatico fine accompagna cotture lunghe e preparazioni ricche senza appesantire l’insieme. È una scelta coerente quando si desidera continuità gustativa e persistenza.

Quando servirlo

È indicato quando si cerca un Barolo dal trattoarmoniosoe di buona profondità, da gustare con calma a tavola o in degustazione. La combinazione di macerazione, malolattica in legno e affinamento in botti sostiene un’evoluzione positiva nel tempo, mantenendo definizione e continuità. Si presta quindi a un consumo non frettoloso, valorizzandocomplessitàepersistenzalegate al cru Monvigliero.