Barolo DOCG del Comune di Barolo 2021 Marchesi di Barolo

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

Che tipo di vino è

Barolo del Comune di Barolo Marchesi di Barolo è un vino rosso delle Langhe prodotto daNebbiolocoltivato nel territorio comunale di Barolo. Interpretato secondo le antiche consuetudini locali, offre uno stileelegantee armonioso, sostenuto da tannini finissimi e da una lunga persistenza. La vinificazione prevede la macerazione sulle bucce e un affinamento inbarriquedi rovere francese, seguito da grandi botti di rovere di Slavonia per 36 mesi, per un profilo strutturato e complesso.

Da dove proviene

Le uve provengono da una selezione di vigne della tenuta situate nei cruCannubi,SarmassaeCosta di Rose, nel comune di Barolo, nelle Langhe. I vigneti si trovano su suoli di marne calcareo-argillose compatte, con presenza di sabbie e limo, elementi che contribuiscono a delineare un’espressione fine e articolata. La provenienza da questi cru mette in evidenza un legame diretto con un’area storicamente centrale per il Barolo.

Come viene prodotto

Dopo la selezione delle uve provenienti dalle migliori vigne della proprietà, si procede con una vinificazione classica e lamacerazionesulle bucce. Terminata la fermentazione, il vino matura inbarriquedi rovere francese e prosegue l’affinamento per 36 mesi in grandibottidi rovere di Slavonia. Questo percorso di maturazione accompagna l’integrazione aromatica e la definizione della trama, mantenendo equilibrio e finezza tannica.

Note di degustazione

Alla vista si presenta dicolore rosso granato. Il bouquet è nitido e ordinato, con delicati profumispeziati, aromi di petali di rosa essiccati, frutti rossi e note di sottobosco. In bocca il sorso risulta armonioso ed elegante, contannini finissimiche sostengono la struttura senza irrigidire la progressione. La persistenza è notevole e richiama le sfumature percepite all’olfatto.

Con cosa si abbina

Si abbina a piatti di carne dal gusto intenso, capaci di dialogare con la struttura e con itannini finissimidel vino. La scheda suggeriscespezzatino di manzo,brasatie selvaggina, abbinamenti in cui le cotture lunghe e i sughi concentrati valorizzano l’armonia del sorso e la sua persistenza, riprendendo anche le note speziate e di sottobosco percepite al naso.

Quando servirlo

È un rosso da scegliere quando si desidera un vino di struttura, preciso ed elegante, adatto a una tavola importante e a piatti di carne complessi. L’affinamento in barrique e il successivo passaggio di 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia lo rendono adatto anche a essere atteso, grazie a una trama tannica fine e a unapersistenzache sostiene l’evoluzione. Si presta a occasioni in cui si vuole lasciare spazio al bouquet e alla progressione gustativa.