0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Barbaresco Riserva Rio Sordo di Produttori del Barbaresco è un vino rosso prodotto nelle Langhe piemontesi che utilizza esclusivamente uveNebbiolo. Si distingue per uno stile strutturato e preciso, caratterizzato da untannino ben definitoe da una progressione gustativa equilibrata. Il lungo processo di vinificazione arricchisce il profilo del vino, poiché gli dona unatrama aromatica complessae lo rende particolarmente adatto a una lunga evoluzione nel tempo.
Da dove proviene
Questo vino nasce nell’area di Rio Sordo, una zona altamente vocata situata all’interno del territorio di Barbaresco. I vigneti si sviluppano susuoli argilloso-calcareiarricchiti da venature sabbiose e beneficiano di un’esposizione a sud-ovest, elementi che garantiscono una maturazione regolare e ottimale dei grappoli. Questa specifica combinazione territoriale conferisce al vino unastruttura solidache mantiene intatta la definizione aromatica del vitigno.
Come viene prodotto
La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a 30 °C per 28 giorni, accompagnata da unaprolungata macerazionesulle bucce per estrarre in modo ottimale colore e componenti aromatiche. Successivamente, il vino matura per 30 mesi inbotti di rovere, una fase fondamentale per integrare la componente tannica e stabilizzare la forma. Il percorso si conclude con un ulteriore affinamento di 12 mesi inbottiglia, necessario per definire con precisione la persistenza finale.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un luminosocolore rosso rubino. All’olfatto esprime un bouquet intrigante che intreccia armoniosamentenote fruttate e speziate, risultato diretto della lunga estrazione e del passaggio in legno. Al palato rivela un corpo medio, sostenuto datannini setosied equilibrati che guidano l’assaggio verso un finale nitido, caratterizzato da un’intensità crescente e da una lunga persistenza gustativa.
Con cosa si abbina
La sua trama tannica levigata lo rende l’accompagnamento ideale per piatti ricchi,carni rossee selvaggina. All’interno della gastronomia piemontese, esalta i sapori intensi di arrosti e brasati, poiché trova un connubio perfetto con le lente cotture della carne. Risulta inoltre un’ottima scelta per accompagnare taglieri diformaggi stagionati, in quanto offre un contrappunto aromatico capace di bilanciare al meglio lepreparazioni strutturate.
Quando servirlo
È l’etichetta indicata perpranzi importantie cene strutturate a base di carne, ma si presta perfettamente anche a momenti di degustazione focalizzati. Grazie alla maturazione nel legno e all’affinamento in vetro, possiede una notevole propensione all’evoluzione che offre unafinestra di consumocapace di estendersi per svariati anni se conservato in condizioni ottimali. Servito allagiusta temperatura, esprime al meglio la sua precisione tannica e la sua regolarità espressiva.
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