0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Auxey-Duresses Premier Cru di Comte Armand è un vino rosso della Côte de Beaune in Borgogna ottenuto daPinot Nero. Lo stile offrefreschezzae struttura, con tannini integrati e una marcata impronta minerale. La fermentazione avviene in tini di legno con lieviti indigeni e la successiva sosta in rovere accompagna un profilo preciso, adatto sia al consumo immediato sia all’evoluzione in bottiglia.
Da dove proviene
La denominazione Auxey-Duresses si trova in Borgogna, nellaCôte de Beaune. Comte Armand seleziona una parcella esposta a sud nella località “Les Argillas”, su un suolo particolarmente calcareo che indirizza il vino verso una mineralità nitida e una tessitura gustativa definita. Le vigne hanno un’età media di 40 anni e sono coltivate secondo principi di viticoltura biologica e biodinamica.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte adiraspatura totale. La fermentazione si svolge conlieviti indigeniin tini di legno, per offrire un’espressione varietale lineare e una costruzione progressiva della struttura. Segue un affinamento di18 mesiin botti di rovere, pensato per integrare la trama tannica e mantenere l’equilibrio tra materia, freschezza e definizione aromatica.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con unrosso rubino scuro. Al naso si percepiscono piccoli frutti rossi e neri, con richiami aribesemora, seguiti da spezie sottili. In bocca risulta intenso e ricco, con tannini ben integrati che offrono una sensazione morbida e avvolgente; la progressione mantiene freschezza e una componente minerale coerente con il suolo calcareo, con chiusura pulita.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna piatti di carne in cui succosità e speziatura si combinano con una struttura misurata. È indicato conagnello arrostoeanatra confit, abbinamenti che seguono l’intensità e la morbidezza tannica senza coprire la freschezza e la precisione del frutto.
Quando servirlo
Si apprezza in gioventù per lanitidezza del fruttoe la freschezza, pur mostrando già una struttura completa. L’affinamento in rovere e itannini integratioffrono una buona capacità di evoluzione in bottiglia fino a dieci anni. È una scelta adatta quando si desidera un rosso borgognone preciso, capace di accompagnare una cena di carne mantenendo equilibrio.
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