0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Anjou Blanc di Thibaud Boudignon è un bianco secco da uveChenin Blancproveniente daAnjou. Propone uno stilefrescoe accessibile, con profilo floreale e fruttato. La fermentazione avviene in acciaio conlieviti indigeni, senza malolattica, seguita da affinamento inbotti. Ne nasce un vino elegante, vivace e complesso, con note di frutta matura, miele e leggere sfumature affumicate, adatto a molti abbinamenti gastronomici.
Da dove proviene
Questo vino proviene dalla denominazioneAnjou.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene amanocon attenta selezione dei grappoli. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox conlieviti indigeni, senza fermentazione malolattica per preservare freschezza e tensione. L’affinamento continua inbottiper integrare le componenti aromatiche e affinare la struttura.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con ungiallo paglierinobrillante e riflessi verdolini. All’olfatto emergonofiori bianchi, note di pera matura, miele e leggere sfumature affumicate. Al palato è fresco, vivace, sobrio ed elegante, con un finale pulito e lieve nota affumicata.
Con cosa si abbina
Lafreschezzae la struttura di Anjou Blanc lo rendono ideale con piatti dipescee crostacei, come branzino al cartoccio o gamberi alla griglia. Si abbina bene anche a primi vegetariani come il risotto agli asparagi e a carni bianche delicate, per esempio petto di pollo alle erbe. In Francia accompagna l’insalata nizzarda, mentre in Italia si sposa con la zuppa di vongole alla ligure. La versatilità consente un ottimo ruolo all’aperitivo.
Quando servirlo
Si consiglia di servire Anjou Blanc per esaltarne la freschezza e gli aromi. È consigliato da bere giovane per conservare la freschezza. Funziona in molte occasioni, dall’aperitivo a un pranzo informale, grazie al profiloelegantee alla capacità di valorizzare i sapori dei piatti.
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