Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Arroces con Carne, Carnes Blancas
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Alphonse Mellot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Sancerre
Alcohol
13.0%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
El vinoAlphonse Mellot Génération XIXes una expresión sublime de la viticultura y enología francesa. Proveniente de la prestigiosa región deSancerre, este vino blanco se elabora exclusivamente conSauvignon Blanc, una variedad que destaca por su frescura y complejidad aromática. LacuvéeGénération XIXproviene de viejas viñas de La Moussière, con una edad promedio de 87 años, lo que aporta una concentración y profundidad únicas al vino.
Elaboración
La elaboración deAlphonse Mellot Génération XIXsigue un proceso meticuloso y respetuoso con el medio ambiente. Las uvas se cosechan en pequeñas cajas de 25 kg para garantizar su integridad y se seleccionan cuidadosamente en una mesa de selección. La vinificación comienza con un prensado, seguido de un desfangado estático a baja temperatura. La fermentación se lleva a cabo en cubas troncocónicas de 900 litros, lo que permite una integración sutil de los sabores y aromas.
La crianza se realiza sobre lías finas durante un período que varía según la añada, generalmente entre 10 y 12 meses. Este proceso enriquece el vino, aportándole una textura más compleja y una mayor longevidad.
Sabor
Alphonse Mellot Génération XIXes un vino que cautiva desde el primer sorbo. Su bouquet es una mezcla armoniosa de madurez y frescura, destacando notas de miel, limón, acacia, frutos secos y un toque mineral yodado. Con la aireación, se enriquece con matices de cera de abeja, pan de especias y limón mentolado.
En boca, el vino es amplio y fresco, con unariqueza y virilidadque sorprenden. La entrada es franca, envuelta en una textura suave que se equilibra perfectamente con la acidez. El paladar medio, reservado inicialmente, se abre a sabores de avellana tostada. El final es rico, explotando en una frescura viva que realza el carácter mineral yodado, seguido de una ligera amargura vegetal que persiste de manera prolongada.
Este vino es un ejemplo de equilibrio entre riqueza y firmeza, evolución y frescura, lo que lo convierte en una elección excepcional para los conocedores y amantes del buen vino.
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