Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Mariscos
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Alexandre Bain
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
13.5%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Prensado directo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 18 meses en barricas de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfiitos añadidos.
Alexandre Bainno es un viticultor común. En el corazón de Tracy-sur-Loire, este rebelde del Sauvignon Blanc desafió las normas establecidas al negarse a manipular sus vinos para ajustarse a la denominación de origenPouilly-Fumé. En 2017, tras años de controversia, su independencia quedó sellada con un juicio que le permitió etiquetar sus vinos como ‘Vin de France’, liberándose de restricciones que, según él, apagaban la verdadera esencia del terroir.Alexandre Bain L. D’Angees una expresión pura de su filosofía:un Sauvignon Blanc sin ataduras, nacido ensuelos de piedra caliza y marga, cultivado bajoprincipios biodinámicosy trabajado con la mínima intervención posible.
Elaboración
Cada racimo deAlexandre Bain L. D’Angees cosechado a mano, permitiendo una selección meticulosa de las uvas en su punto exacto de madurez. La fermentación, completamente espontánea, ocurre gracias alevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable, sin adición de sulfitos. Este Sauvignon Blanc reposa durante 24 meses sobre sus lías, ganando profundidad y textura sin necesidad de filtrado ni clarificación. El resultado es un vino que refleja sin artificios la energía vibrante de su tierra.
Sabor
En nariz,Alexandre Bain L. D’Angedespliega un abanico aromático donde se entrelazan notas de flores blancas, manzana madura y un sutil toque de miel. En boca, su estructura es amplia, con una textura envolvente que acaricia el paladar. La acidez refrescante y unamineralidad salinasostienen su riqueza frutal, mientras unleve matiz oxidativoaporta complejidad. El final es largo, marcado por una persistencia calcárea y una tensión electrizante que invita a seguir explorando cada matiz de este Sauvignon Blanc fuera de lo convencional.
Valoraciones
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