Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Caza, Estofados y Cocidos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
A. Lamblot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble. Larga crianza de 2 años en demi-muids sin completar maloláctica. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 24 meses y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
Cuando descorchas una botella deAlexandre Lamblot Les Cochènes, no estás abriendo solo un Champagne. Estás descubriendo una pequeña historia embotellada, un testimonio del terroir y de la pasión deAlexandre Lamblot. Este joven viticultor, heredero de 13 generaciones de saber hacer enChampagne, se ha convertido en una de las figuras más inquietas y experimentales de la región. Su finca, situada en Janvry, abarca pequeñas parcelas enVrignyyGueux, donde elPinot Meunierreina con personalidad propia.
Elaboración
El viñedo deLes Cochènes, plantado en 1990, se asienta sobre suelos de arena y arenisca. Y aquí es donde empieza la magia: Lamblot no sigue las reglas al pie de la letra. En lugar de podar en verde, deja que la naturaleza siga su curso, integrandopermaculturay plantando árboles frutales entre las vides. La vendimia se realiza a primeras horas de la mañana, cuando la brisa aún es fresca y la uva mantiene toda su expresividad. La fermentación sucede en barricas de roble usadas, donde el vino descansa sobre sus lías durante al menos dos años antes del degüelle, sin adición de azúcar. El resultado: unBrut Natureen su estado más puro.
Sabor
La primera nariz deAlexandre Lamblot Les Cochèneses una bocanada de aire fresco. Se entrelazan notas demanzana madura, menta y flores blancas, casi como un paseo por el campo tras la lluvia. Pero es en boca donde revela su verdadera identidad: esligero,vibrante, con una acidez precisa que realza su mineralidad. Su final es largo y salino, dejando una sensación de frescura inconfundible.
Alexandre Lamblot Les Cochèneses para quienes buscan algo más allá de lo convencional. No es un vino de manual; es un vino con alma, con el carácter de su creador y la esencia de su terroir. Cada sorbo te invita a descubrir una historia diferente, una expresión honesta de la tierra que lo vio nacer.
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