Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
4 Monos Viticultores
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vinos de Madrid
Alcohol
14.5%
Uvas
Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica de la vendimia entera con levaduras autóctonas y crianza de 16 meses en fudres de roble francés.
En el corazón agreste de laSierra de Gredos, donde lossuelos de granitoafloran como cicatrices antiguas bajo un cielo despiadadamente claro, cuatro amigos —dos enólogos, un viticultor y un sumiller— decidieron desafiar las normas establecidas de la viticultura castellana. Así nació4 Monos Viticultores, una bodega que no solo honra el carácter salvaje del entorno, sino que se funde con él.«Tierra de Luna»es uno de sus vinos más personales y enigmáticos, un homenaje a la noche serrana, al frescor que desciende entre los castaños y al susurro de unaviticultura de mínima intervención.
El viñedo se sitúa en la vertiente madrileña de Gredos, dentro de laD.O. Vinos de Madrid, concretamente en San Martín de Valdeiglesias. Las viñas viejas deGarnacha, con un pequeño aporte deCariñena (10%), —algunas con más de 70 años— se agarran a terrazas desuelos graníticos descompuestos, extremadamente pobres y drenantes, a más de 700 metros de altitud. Laclimatología extrema, con noches frías y días de sol abrasador, marca una maduración lenta y tensa, donde laacidez naturalse preserva como un tesoro. La decisión de conservar pequeñas parcelas en altura, muchas veces olvidadas por su dificultad de acceso o su escasa rentabilidad, es una declaración de principios: aquí prima laautenticidadsobre la comodidad.
Elaboración
La vendimia es manual, parcela por parcela, con un trabajo casi quirúrgico para respetar al máximo la expresión natural de cada racimo.«Tierra de Luna»fermenta conlevaduras autóctonas, sin correcciones ni aditivos, en pequeños depósitos abiertos yfoudres usados. LaGarnacha, con parte del raspón intacto, aporta estructura y verticalidad; el toque deCariñena, cofermentada en un 10%, suma profundidad, tensión y un contrapunto silvestre de rusticidad elegante.
Tras la fermentación, el vino se cría durante11 meses en barricas de roble usadasde 500 litros, donde el oxígeno actúa como un afinador sutil, nunca como protagonista. No hay clarificación, ni filtración. Solo una ligera dosis de sulfuroso al embotellar, como quien cierra la puerta al mundo para preservar un secreto.
Sabor
Desde el primer contacto,«Tierra de Luna»no grita:susurra con firmeza. La nariz es etérea y terrosa, con ecos dehoja seca,cáscara de granaday unamineralidadque recuerda a piedra mojada tras la tormenta. Hay unacereza ácidamuy sutil, notas deframbuesa salvajey una inflexión detomillo y lavanda secaque delata el monte bajo.
En boca, la entrada es precisa, delicadamente afilada. Unaacidez luminosarecorre el paladar como un reflejo lunar sobre un lago en calma. El tanino es fino, polvoriento, casi insinuado. Nada sobra, todo flota. El paso es fresco, casi ingrávido, pero con unaprofundidadque va emergiendo poco a poco. En el final, unasalinidad mineralse aferra al paladar, con un retrogusto largo donde reaparecen lagranada, elcuarzo, y una nota levemente amarga depiel de almendra.
Un vino que no busca convencer con volumen ni potencia, sino con misterio, sutileza y unatransparencia casi espiritual. Para quienes disfrutan del vino como si escucharan una pieza de música de cámara bajo el cielo estrellado. Para quienes no temen al silencio.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.