Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Foie, Pescados Blancos
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Zind Humbrecht
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Gris
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en fudres usados de roble francés.
En las laderas occidentales delGrand Cru Hengst, donde el suelo se torna de un rojo intenso por su riqueza en hierro, naceZind-Humbrecht Pinot Gris Rotenberg. Este viñedo, bautizado como la «colina roja», se asienta sobre pendientes abruptas y suelos poco profundos de margas y caliza, que obligan a la vid a luchar por cada gota de energía. Fue Emile Zind quien, en los años 50, intuyó el potencial oculto de esta ladera tardía y sombría, desafiando las convenciones de la viticultura alsaciana. Hoy, este lugar de maduración lenta y rendimientos mínimos da vida a uno de losPinot Grismás intensos y expresivos de la región.
Elaboración
La vinificación delZind-Humbrecht Pinot Gris Rotenbergrespeta la identidad del terroir alsaciano con una precisión casi quirúrgica. Las uvas, cosechadas tarde y con potencial de botrytis, se prensan durante largos ciclos para extraer todo su carácter. El mosto fermenta de forma natural, lentamente, gracias a su alta acidez, sin intervención. El vino envejece18 meses en toneles de roble francésde más de 40 años, sobre lías, sin filtración, ganando densidad, profundidad y pureza.
Sabor
Lejos de la neutralidad típica del Pinot Gris,Zind-Humbrecht Pinot Gris Rotenbergirrumpe con una nariz marcada por elmembrillo,cítricos confitados,jengibrey un fondomineralque recuerda la piedra caliente. En boca, su textura es densa pero tensa, con unaacidez afiladaque equilibra la madurez de la fruta. Notas dealbaricoque seco,pera cociday un finalsalino, casi calcáreo, construyen un perfil serio y elegante. Persistente, con una leve amargura estructurante, es un vino que exige atención y recompensa con autenticidad. Un blanco de terroir puro, complejo y profundamente alsaciano.
Valoraciones
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