Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Sexton Vineyard di Giant Steps è un vino bianco prodotto nellaYarra Valleyin Australia. Ottenuto da uve Chardonnay, riflette un approccio produttivo attento e misurato, basato sullafermentazione con lieviti indigenie sulla maturazione in legno. Al palato,lo Chardonnaymostra una tessitura setosa e una notevole intensità, che unisce espressioni fruttate a sfumature speziate e minerali. Questo bianco esprime fedelmente il suo territorio e bilancia struttura ecomplessità aromatica.

Da dove proviene

Le uve impiegate per la produzione di questo bianco provengono interamente dallaYarra Valley, una nota regione vitivinicola dell’Australia. L’identità del vino è fortemente legata alSexton Vineyard, uno specifico vigneto che caratterizza in modo profondo l’espressione dei grappoli. L’appartenenza a questo territorio definisce direttamente il profilo della bevuta e garantisce unaprecisione aromaticaben delineata, essenziale e coerente con la sua origine.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con lavendemmia manuale, seguita dalla fermentazione naturale. Per il primo mese il mosto subisce ilbâtonnage, che favorisce la sospensione delle fecce fini. L’affinamento dura otto mesi inbotti di rovere francese, con una parte di legno nuovo, sempre a contatto sui lieviti. Questa maturazione in legno arricchisce la struttura del vino, così da offrire rotondità e integrare perfettamente ogni componente.

Note di degustazione

Nel calice il vino mostra tonalità paglierine e una chiara luminosità. L’olfatto è caratterizzato da netti aromi dipesca biancae albicocca matura, intrecciati a sentori di biscotti speziati e una sfumatura dipietra focaia. Al palato il sorso risulta setoso e di buona intensità, con unaprogressione gustativalineare che richiama il frutto maturo. Il finale si presenta pulito e delineato e mantiene un equilibrio ideale tra struttura e mineralità.

Con cosa si abbina

Questo bianco trova la sua massima espressione in abbinamento allacucina di mare, poiché accompagna con efficacia preparazioni a base di pesci e crostacei. La sua tessitura setosa e gli aromi fruttati si fondono armoniosamente consalse delicatee cotture poco invasive. Può essere accostato con successo a un classico fish and chips, poiché la struttura del sorso sostiene lafritturae mantiene intatta la propria definizione e pulizia palatale.

Quando servirlo

Questo Chardonnay è ideale per essere degustato quando si cerca un bianco intenso, capace di accompagnare un pasto dall’inizio alla portata principale. L’affinamento inbotti di rovere franceseoffre un profilo profondo, strutturato e sfaccettato. Si esprime in modo ottimale durante leoccasioni convivialiattorno a una tavola imbandita, specialmente quando si desidera enfatizzare la mineralità. È perfetto per apprezzare unaconsistenza morbidae appagante.