0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Vougeot Clos du Prieuré Monopole di Domaine de la Vougeraie è unrosso di Borgognaottenuto daPinot Neroin purezza, coltivato nel comune di Vougeot nella Côte de Nuits. Il vino presentastruttura precisae profilo aromatico nitido, con tannini fini che offrono equilibrio tra intensità e controllo. La vinificazione include macerazione pre-fermentativa a freddo e affinamento in botti di legno, che aggiunge complessità senza coprire il carattere varietale e valorizza il legame con il territorio.
Da dove proviene
Le uve provengono dal climatClos du Prieuré, una parcella monopole di circa un ettaro nel cuore della Côte de Nuits. Le vigne, piantate tra il 1901 e il 1983, crescono susuoli calcarei ricchi di ciottoli, che garantiscono drenaggio e accumulo di calore. Ilclima continentalefavorisce maturazioni lente e preserva freschezza e precisione aromatica, e contribuisce a un Pinot Nero teso, definito e con ottimo potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene con attenzione per mantenere lintegrità dei grappoli, che si vinificano senza pigiatura. Segue unamacerazione pre-fermentativa a freddoper estrarre colore e aromi in modo graduale. La fermentazione dura circa 18 giorni con estrazioni delicate. L¯finamento procede per 15 mesi inbotti di legno, in parte nuove, così da integrare note speziate e tannini fini, e mantiene la riconoscibilità del Pinot Nero.
Note di degustazione
Alla vista il vino èrosso rubinocon riflessi luminosi. Al naso emergonoprofumi di frutti rossimaturi come ciliegia e lampone, seguiti da note terrose e sfumature speziate legate all¯finamento in legno. In bocca risulta elegante e pieno, conacidità vivacee tannini fini che sostengono il sorso. La persistenza appare lunga, con ritorni fruttati e speziati e chiusura asciutta e pulita.
Con cosa si abbina
Questo Pinot Nero si abbina apiatti intensicome carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. In cucina francese accompagna naturalmente il boeuf bourguignon, mentre offre un ottimo abbinamento con petto danatra con riduzione al vino rosso o stracotto di manzo. Tra i formaggi risulta ideale concomté ben maturatoo pecorino stagionato, a sostegno della struttura del vino.
Quando servirlo
Vougeot Clos du Prieuré Monopole si adatta aoccasioni importanti, quando si cerca un rosso elegante e profondo per una cena completa. Il servizio consigliato è a16°C, con apertura anticipata o breve decantazione per esaltare la trama aromatica. Il vino può evolvere in bottiglia; il profilo si amplia verso note più speziate e terrose e lequilibrio resta saldo sia da giovane sia dopo alcuni anni di riposo.
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