0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Questo Vosne-Romanée Pinot Noir è un vino rosso fermo che esprime l’essenza dellaBorgogna, realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir. Prodotto dalla storica maison Labouré-Roi, fondata nel 1832 a Nuits-Saint-Georges, questo vino incarna uno stileelegante e strutturatoe si distingue per una trama tannica vellutata e un profilo aromatico di grande complessità. La vinificazione segue fedelmente la tradizione locale e combina la macerazione a freddo con l’affinamento in barrique per offrire un carattere ricco, corposo eprofondamente fruttato.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella rinomata denominazione Vosne-Romanée, situata nel cuore dellaCôte de Nuits, un’area celebre per la qualità superiore dei suoi rossi. Le vigne crescono su dolci pendii posizionati tra i 260 e i 330 metri di altitudine e beneficiano di esposizioni a est e sud-est che garantiscono unamaturazione ottimaledelle uve. I suoli composti da marne calcaree conferiscono al vino una struttura definita e un profilo aromatico nitido, elementi fondamentali che ne sostengono laprofondità gustativa.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale e una doppia selezione dei grappoli, a cui seguono la diraspatura e la pigiatura. Il mosto subisce unamacerazione a freddodi 5-6 giorni per estrarre colore e aromi, prima di avviare la fermentazione con lieviti autoctoni in tini termoregolati, accompagnata da follature quotidiane. L’affinamento prosegue per 12-15 mesi inbarrique, di cui circa il 30% nuove, il che permette al legno di integrare note speziate e tostate mentre rispetta ilmetodo tradizionale.
Note di degustazione
Alla vista si rivela con un colore porpora scuro e intenso e anticipa un bouquet potente e sfaccettato. Al naso emergono aromi difrutti rossi maturi, arricchiti da sentori di spezie, pepe, cuoio e sottili note di vaniglia che derivano dal passaggio in legno. Al palato offre una struttura ricca e unapersonalità avvolgente, sostenuta da tannini vellutati che guidano verso un finale elegante, opulento e di grandepersistenza.
Con cosa si abbina
La ricchezza del sorso lo rende ideale per accompagnare piatti di buona struttura, in cui la componente tannica può bilanciare sapori intensi. Si sposa perfettamente con preparazioni come il cinghiale in umido, la costata di manzo o ilfiletto di cervo, per valorizzare le carni rosse e la selvaggina. È ottimo anche con ricette della tradizione locale come il Boeuf Bourguignon o proposte internazionali come iltataki di manzo, grazie alla sua capacità di esaltare le note speziate e lacomplessità aromatica.
Quando servirlo
Questo rosso è la scelta perfetta per occasioni che richiedono eleganza e importanza, come una cena formale o un pranzo celebrativo. La suastruttura impeccabilee il calore avvolgente lo rendono particolarmente indicato per le stagioni più fresche, ideale per accompagnare menu ricchi e saporiti. È pensato per essere degustato quando si desidera apprezzare unPinot Noirdi carattere, capace di offrire un’esperienza sensoriale profonda e un’evoluzione nel caliceche conquista sorso dopo sorso.
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