0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Vosne-Romanée di Joseph Drouhin è un vino rosso di Borgogna ottenuto esclusivamente daPinot Noir. Lo stile si concentra sueleganzae definizione, con un equilibrio netto tra tannini e acidità e una trama gustativa precisa. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi aperti e la successiva maturazione inrovere francesecontribuisce a un profilo complesso e adatto all’evoluzione, con una persistenza lunga.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Borgogna, nellaCôte de Nuits, nell’area compresa tra Vosne-Romanée e Flagey-Echezeaux. I vigneti si trovano sumarne calcareeche favoriscono un eccellente drenaggio e una mineralità marcata, elementi che orientano l’espressione del Pinot Noir verso finezza aromatica e struttura, con uno sviluppo regolare e un finale esteso.
Come viene prodotto
La vendemmia èmanualee accompagnata da un’accurata selezione delle uve. Dopo la diraspatura completa, la fermentazione dura 2–3 settimane in piccoli serbatoi aperti conlieviti indigeni, per preservare l’impronta del territorio. Segue la pressatura con torchio verticale e un affinamento di 14–16 mesi inbotti di rovere francese, che integra progressivamente la componente tannica.
Note di degustazione
Alla vista presenta un coloreintensoe luminoso. Il profilo olfattivo è articolato e nitido, con richiami diciliegia, noce moscata, legno di canfora e cuoio fine; con l’invecchiamento può emergere una nota di tartufo. In bocca, l’equilibrio tra tannini e acidità sostiene un corpo ben strutturato e conduce a un finale potente e molto lungo, con ritorni aromatici ordinati.
Con cosa si abbina
Si esprime al meglio con piatti in cui contano succulenza e aromi, comeanatra arrostoe preparazioni a base difunghi selvatici. L’equilibrio tra tannini e acidità accompagna la struttura del piatto e segue la persistenza, mantenendo il sorso definito e continuo.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera un rossoelegantee ben strutturato, capace di accompagnare un pasto con progressione regolare e finale molto lungo. Può essere apprezzato sia in una fase di espressione già definita sia dopo ulteriore affinamento in bottiglia, quando l’evoluzione aromatica può includere sfumature ditartufo. Ideale per cene curate, soprattutto con arrosti e piatti ai funghi.
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