0,75 ℓ
IlRosé della Capitaè un vino Spumante rosato prodotto con Metodo Classico e frutto di un blend di uve Syrah, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, coltivate nelle zone della Maremma e caratterizzate da terreni argillosi con limo e scheletro fine.
Dopo la raccolta tra la terza settimana di agosto e la prima di settembre, le uve raccolte a mano sono pressate intere o parzialmente diraspate. La fermentazione avviene in acciaio ed è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 4 mesi. Dopo il tiraggio il vino sosta ancora 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.
Rosa tenue nel colore, presenta un perlage fine e persistente. Sentori di crosta di pane e arachidi tostate si mescolano a note di frutti rossi. Buon equilibrio e freschezza al palato, giusta sapidità moderata da frutti rossi e cremosità.
Ideale per antipasti, sposa bene salumi, carni bianche e crostacei.
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