Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Foie, Conservas Vegetales
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Vino di Anna
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
12.5%
Uvas
Carricante, Catarratto, Grecanico, Ansonica, Minnella, Grillo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en cubos de piedra. Crianza sobre lías durante 5 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y ligeramente sulfitado.
ElVino di Anna Palmento Biancoes una exquisita muestra de la tradición vinícola siciliana. Producido a partir de uvas blancas autóctonas de Siciliacultivadas orgánicamente, este vino tiene sus raíces en las laderas norteñas del monteEtna. Cada racimo de uva es cuidadosamente cosechado a mano de diferentes viñedos, vinificado por separado y luego mezclado para producir un vino blanco fresco, cítrico, seco y mineral.
Elaboración
La composición delPalmento Biancoes en su mayoría (50%) de uvaCarricantecultivada en la parcela Crasa, justo debajo del pueblo deSolicchiata. De estas, la mitad fueron maceradas con sus pieles durante 5 días y luego prensadas en una barrica de castaño. El resto fue prensado directamente en acero inoxidable. Otro 20% corresponde a la uvaGrillo, cultivada orgánicamente en los suelos «terra rossa» de Marsala, ricos en minerales. Esta uva fue macerada durante una semana y luego fermentada en acero inoxidable. Un 20% adicional esInzolia, cultivada orgánicamente en suelos arcillosos de caliza en Vittoria, al sur de la isla. Estas uvas fueron prensadas directamente y fermentadas en acero inoxidable. El 10% restante es una mezcla de campo deCatarrattoyGrecanicocultivados en contrada Allegracore, también fermentados en una barrica de castaño. Cada variedad de uva fue fermentada conlevaduras indígenas, pasó por la fermentación maloláctica y luego se mezclaron a finales de octubre. El vino terminado permaneció sobre lías y se embotelló a mediados de febrerosin clarificar ni filtrar.
Sabor
De un color paja pálido,Vino di Anna Palmento Biancodespierta los sentidos con atractivos aromas apomelo y limón, complementados con notas florales. En boca, es seco, crujiente ypedernal, con una acidez firme. Los sabores cítricos se combinan armoniosamente con toques de melocotón blanco y una delicada sensación a nuez. A pesar de ser un vino de cuerpo ligero, es sabroso y finaliza con un atractivo toque sápido y mineral.
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