0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Can Rich Negre è unvino rosso biologicoprodotto principalmente da Monastrell e altre varietà autoctone dell’isola. La vinificazione mira a unprofilo fresco e preciso, con fermentazione a temperatura controllata e una breve permanenza in botti di rovere che integra le note fruttate senza appesantire la beva. Il risultato è uno stilescorrevole e intenso, con tannini levigati e una definizione aromatica nitida, adatto sia a tavola sia durante i mesi più miti.
Da dove proviene
Questo vino nasce nellatenuta di Buscastell, nell’entroterra di Ibiza, in un contesto dal clima mediterraneo con estati calde e ventilate e forti escursioni termiche. Isuoli calcareie ricchi di scheletro favoriscono drenaggio e concentrazione e contribuiscono a tannini più fini e a un frutto nitido. Il legame travitigni localie territorio si riflette in uno stile moderno e pulito che valorizza l’identità isolana.
Come viene prodotto
La raccolta avviene allamaturità fenolicae offre equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare le note fruttate. Lamacerazione sulle bucceresta calibrata per estrarre colore e struttura senza eccessi. Un breve affinamento in botti di rovere aggiunge sfumature di tostatura e spezia e mantiene centrale l’impronta varietale. Ilblendcon altre uve autoctone completa il profilo e privilegia freschezza e bevibilità.
Note di degustazione
Alla vista si presenta dicolore rosso rubino intenso, con riflessi scuri tipici della Monastrell. Al naso emergono profumi difrutta rossa candita, ribes, prugna nera, ciliegia matura e richiami di fico, con leggere note di affumicatura e spezie dolci. Al palato risulta gustoso e pieno, contannini levigatie una trama succosa che sostiene la progressione. Il finale risulta fresco e pulito, con persistenza fruttata e un tocco discreto di tostatura.
Con cosa si abbina
Si abbina facilmente acarni alla griglia, costine e spiedini, grazie alla struttura e al tannino gentile che accompagnano la componente arrostita. Risulta ottimo anche conpiatti etnici speziati, dove la frutta matura e le note di spezia si integrano con marinature e salse, e converdure alla bracecome peperoni e melanzane. In chiave locale, si adatta al sofrit pagès, mentre nella cucina italiana accompagna bene una pasta al ragù o agnello al forno. Servito leggermente fresco, il vino mantiene equilibrio anche con piatti saporiti.
Quando servirlo
È un rosso versatile, adatto dall’aperitivo rinforzato allecene informali, grazie a un profilo intenso ma non pesante. Si consiglia il servizio a14–16 °Cper valorizzare freschezza e frutto e un breve passaggio in caraffa può esaltare le note speziate. La breve permanenza in rovere lo rendepronto e armonicofin da subito, ma la struttura consente anche una breve sosta in cantina. Il periodo ottimale di consumo cade entro tre o quattro anni, quando il vino conserva vivacità aromatica e tannino setoso.
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