Vino de la Tierra de Ibiza IGP Ereso 2023 Can Rich

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Ereso di Can Rich è un vino bianco biologico daMalvasíacoltivata a Ibiza. Questo vino si presenta con uno stileelegantee sapido, con struttura definita e morbidezza bilanciata dalla freschezza varietale. Una vinificazione accurata e un breve affinamento in botti dirovere francese usatopermettono di mantenere una beva nitida e persistente, e il vino offre anche una buona capacità di evoluzione in bottiglia.

Da dove proviene

Le uve di Ereso provengono dalla tenuta diBuscastell, nell’entroterra di Ibiza. Il climamediterraneoe i suoli calcarei ben drenanti favoriscono una maturazione regolare e una trama gustativa salina. Le costantiventilazioninaturali preservano la sanità delle uve, elemento decisivo per un bianco da Malvasía orientato all’equilibrio e alla precisione aromatica.

Come viene prodotto

LaMalvasíaviene raccolta al giusto grado di maturità e subito pressata. La fermentazione avviene a temperatura controllata per esaltare il profilo aromatico. Dopo la fermentazione, il vino affina per tre mesi in botti dirovere francese usato, senza che le note legnose prevalgano, così l’integrazione offre rotondità e micro ossigenazione. Il profilo resta fragrante con chiusura asciutta, e l’espressione del vitigno appare pulita e continua.

Note di degustazione

Ereso si presenta di coloregiallo paglierinocon riflessi dorati. Al naso offre profumi intensi dicamomilla, finocchio secco, albicocca, pesca e mela cotta, con leggere note tostate. In bocca è pieno e leggermente untuoso, con unasapiditàche allunga il sorso. La persistenza risulta lunga, con ritorni fruttati e speziati, e l’equilibrio lascia intravedere un’evoluzione positiva nel tempo.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina bene apiatti di pesce al forno, dove la sapidità sostiene la succulenza e le note tostate accompagnano la cottura. Risulta ideale anche concarni bianchee primi piatti ricchi, come paste con salse cremose o verdure mediterranee. Nella cucina locale esalta piatti come il bullit de peix, mentre in chiave spagnola si adatta a unapaella di mare, grazie al corpo e alla chiusura pulita.

Quando servirlo

Ereso si adatta sia comeaperitivo gastronomicosia durante un pasto completo, quando si desidera struttura senza rinunciare a freschezza. Si consiglia il servizio a 10–12 °C in un calice di media ampiezza per esaltare i profumi erbacei e fruttati e l’integrazione del rovere. Con qualche minuto di ossigenazione le note di camomilla e la componente tostata emergono meglio. Il vino si apprezza giovane per la fragranza e mostra anche buone prospettive di affinamento.