Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
15.0%
Uvas
Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 22 meses en barricas de roble francés nuevas.
Viña Sastre Pesuses un vino icónico de laRibera del Duero, elaborado con esmero porBodegas Hermanos Sastre, una casa vitivinícola con una sólida reputación por su compromiso con la calidad y la tradición. Este vino procede de los pagos deValdecarmenyBercial, viñedos centenarios situados a 830 metros sobre el nivel del mar, en laderas orientadas al río Duero que favorecen una exposición solar óptima y una ventilación natural. Los suelos son predominantementearcillosos-calcáreos, lo que aporta una mineralidad y estructura excepcionales al vino. El clima esmediterráneocon una marcadacontinentalidad, caracterizado por veranos cálidos y noches frescas que permiten una maduración lenta y uniforme de la uva, conservando su acidez y potenciando sus aromas.
Este extraordinario vino está compuesto por un 85% deTinta del País(Tempranillo), junto con un 15% deCabernet SauvignonyMerlot, un ensamblaje que combina lo mejor de la tradición española con un toque internacional que agrega complejidad y elegancia. La vendimia es manual y se realiza en cajas de 12 kg, seguida de una doble selección de racimos: en el viñedo y en lamesa de selecciónen la bodega. Esta meticulosidad garantiza que solo las uvas de la más alta calidad formen parte del vino.
Elaboración
La elaboración deViña Sastre Pesussigue métodos tradicionales combinados con técnicas modernas para preservar la pureza y el carácter delterroir. La fermentaciónmalolácticase lleva a cabo enbarricas de roblefrancés 100% nuevas, donde el vinoreposa durante 18 meses. Se realizan cuatro trasiegos a lo largo de la crianza para oxigenar y afinar el vino, un proceso crucial que potencia sus aromas y estabiliza su estructura.
Sabor
En la copa,Viña Sastre Pesusexhibe un intenso color cereza picota con ribetes granates, un indicativo de suconcentracióny longevidad. Al acercar la nariz, se revela una sinfonía aromática compleja y seductora, donde destacan los aromas de ciruelas pasas, moras yfrutos negros maduros. Estos se combinan con elegantes notas de cafétorrefacto, toffee yespecias dulcescomo la vainilla y la canela, provenientes de su crianza en barrica. Un delicado fondo mineral de sílex y pizarra aporta un toque de sofisticación, mientras que las notas desándaloytomilloevocan un carácter terroso y fresco.
En boca,Viña Sastre Pesusesamplio, envolventey muypersistente. Su texturaaterciopeladay sustaninos noblesbrindan un equilibrio entrepotencia y elegancia. Los sabores de frutas negras, cacao y chocolate inglés se entrelazan con matices de hierbas aromáticas y grano de café, creando un final largo y memorable. Es un vino que destaca por suestructura robusta, capaz de evolucionar y mejorar en botella durante muchos años, prometiendo momentos inolvidables para los amantes del vino más exigentes.
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