0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Vin de France Syrah di Maison Jean-Baptiste Souillard è unrosso fermoda Syrah, prodotto nella zona meridionale del Rodano settentrionale, nella Drôme. Mostra unostile elegante e teso, con frutto nitido, speziatura fine e unatrama tannica precisa. La fermentazione spontanea e l’uso di grappoli interi portano freschezza e struttura, mentre l’affinamento in botti di rovere usate mantiene un profilo pulito e fedele al territorio.
Da dove proviene
Le uve nascono in duepiccoli appezzamentinella Drôme, area di transizione del Rodano settentrionale coninfluenze continentalie ventilazione costante. Le parcelle esposte a est e situate a circa 300 metri favoriscono maturazioni graduali eacidità stabile. I suoli di argilla su sabbia offrono drenaggio e riserva idrica moderata, con vigne piantate negli anni ‘80 e ‘90 coltivate con approccio sostenibile.
Come viene prodotto
La raccolta mira a preservare l’integrità del frutto e la maturità fenolica. Le uve entrano infermentazione spontaneacon lieviti indigeni, poi seguono 2–3 settimane di macerazione sulle bucce con rimontaggi. L’impiego variabile digrappoli interidal 40% al 100% incide su speziatura e grana tannica. L’affinamento procede per 13–18 mesi inbotti di rovere usate, senza chiarifiche né filtrazioni, con uso minimo di solfiti.
Note di degustazione
Alla vista mostracolore rosso rubinocon riflessi violacei. Al naso emergonofrutti rossi croccanti, pepe e spezie dolci, poi leggere note erbacee e un tocco floreale tipico della Syrah vinificata con grappolo intero. In bocca risulta vivace e lineare, conacidità ben presentee tannini integrati dalla grana fine. Il finale è sapido e persistente, con ritorni speziati e chiusura asciutta.
Con cosa si abbina
Questo Syrah si abbina concarni rosse, selvaggina e formaggi stagionati grazie alla freschezza e a tannini misurati che puliscono il palato. Con la cucina francese sta bene con agnello arrosto alle erbe di Provenza o terrina di selvaggina, così la speziatura risalta. In cucina italiana risulta ideale con tagliata di manzo o brasato leggero, e la sapidità finale si sposa con piatti come il civet di cinghiale.
Quando servirlo
È un rossoversatileadatto alle stagioni fresche e alla tavola, per chi cerca precisione, succosità e un profilo speziato equilibrato. Servilo a16–18 °C, anche dopo una breve ossigenazione in caraffa per aprire il bouquet. La vinificazione con grappolo intero e l’affinamento in rovere usato favoriscono un’evoluzione armonica in bottiglia e il vino offre maggiore complessità dopo qualche anno di riposo.
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